ГОРЯЧИЙ САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ И КУРИЦЕЙ

Продукты:

500г куриного филе, 300г шампиньонов, 1 апельсин, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло, сливочное масло, листья салата, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе курицы нарезать соломкой и поджарить на оливковом масле. Посолить и поперчить по вкусу. Чтобы мясо не было жестким, в конце жарки можно добавить немного воды и потушить его несколько минут, при этом мясо должно остаться поджаристым, а не вареным. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и поджарить вместе с мелко нарезанным луком на сливочным масле. Затем приготовить соус: к 2 ст. ложкам оливкового масла, добавить цедру половины апельсина  и 2 ст. ложки апельсинового сока. Сюда же положить мелко рубленный чеснок и все тщательно перемешать. Горячее куриное филе соединить с шампиньонами и выложить на тарелку, на которую предварительно выложить листья салата. Полить соусом и подать на стол.

Приятного аппетита! С наступающим новым годом! 

САЛАТ "БЕЛЫЙ ТАНЕЦ"

Продукты:

300г отварной курицы, стакан грецких орехов, 300г грибов, 1 луковица, 200г твердого сыра, 6 яиц, чеснок, майонез, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу отварить, мелко порезать. Грецкие орехи мелко подробить. Грибы обжарить с луком. Сыр натереть на терке. Яйца отварить, остудить и очистить. Отдельно на терке натереть белки и желтки. Выкладываем салат на блюдо слоями. Каждый слой промазать майонезом.

1 слой - курица.

2 слой - орехи.

3 слой - грибы с луком.

4 слой - желтки.

5 слой - сыр.

6 слой - белки.

Приятного аппетита! С наступающим новым годом! 

САЛАТ "ПУШОК"

Продукты:

4 яблока,  6 яиц, 2 морковки, 200-300г любого твердого сыра, майонез, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить яйца, остудить, почистить. Натереть на крупной терке яйца и яблоки. На мелкой терке натираем морковь и сыр. Затем выкладываем слоями на блюдо, каждый слой промазать майонезом.

1 слой - яблоки.

2 слой - яйца.

3 слой - морковь.

4 слой - сыр.

И повторяем все слои еще раз яблоки, яйца, морковь и сыр.

Приятного аппетита!  С наступающим новым годом! 

САЛАТ С МЯСОМ И КУРИЦЕЙ

Продукты:

100г филе индейки, 100г филе курицы, стебель сельдерея, 100г свинины, 100г говядины, 100г консервированных ананасов, 4 зубчика чеснока, полстакана кешью, 1 ст. ложка сока лайма, листья зеленого салата, черный перец, 1 яблоко, 2 ст. ложки оливкового масла, молотый перец,  соус табаско, 2 ст. ложки бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

Вымыть стебель сельдерея, обтереть бумажным полотенцем и нарезать на маленькие кусочки. Затем вымыть листья салата и порвать на мелкие куски. На сковороде поджарить орешки кешью 3 минуты. Подготовить емкость для заправки салата из мяса. Ананас нарезать маленькими кубиками. Почистить чеснок. Смешать компоненты с перцем, уксусом, солью, соусом табаско и размельчить в блендере. Соединить яблоко, индейку, говядину, курицу, орешки кешью, свинину, сельдерей, листья салата и перемешать в салатнице. Полить приготовленный салат соусом, еще раз перемешать продукты. Салат поставить в холодильник на 30 минут, чтобы пропитался. 

Приятного аппетита!  

САЛАТ "МИМОЗА" С КРАСНОЙ РЫБОЙ

Продукты:

300г горбуши или семги или другая красная рыба, 2 луковицы, 150г твердого сыра, 2 картофеля небольшого размера, майонез, 5 яиц, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1 слой - яйца отварить до готовности, остудить и очистить. Белки отделяем от желтков, и натираем на мелкой терке. Затем взять глубокую тарелку с плоским дном и выкладываем натертые белки. 

2 слой - натереть сыр на мелкой терке.

3 слой - выложить половину рыбы нарезанную небольшими кусочками.

4 слой - хорошо смазать слои майонезом. 

5 слой - сверху на майонез выложить нарезанный лук, а чтобы лук не горчил ошпарить его.

6 слой - натереть на мелкой терке отваренный картофель в мундире, и выложить поверх лука.

7 слой - остаток рыбы нарезать также небольшими кусочками и выложить на картофель.

8 слой - смазать майонезом.

Салат украсить натертыми желтками с зеленью. Дать настоятся салату несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита! 

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ СВЕКЛОЙ И СЕЛЬДЬЮ

Продукты:

1 десяток яиц, 300г готового филе селедки или 1 сельдь, 1-2 свеклы, 1-2 картофеля, 1-2 морковь, 1 красная луковица, майонез.

Способ приготовления:

Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать пополам. Картофель и морковь отварить до готовности. Свеклу отварить до готовности. Затем овощи остудить, почистить. Свеклу, картофель, морковь натереть на мелкой терке. Филе селедки нарезать порционными кусочками.  Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе нарезать порционными кусочками. Потертую свеклу, морковь, картофель заправить майонезом, перемешать. Натереть на мелкой терке желтки. Красный лук нарезать полукольцами. Половинки яиц наполнить свекольной массой. На каждую половинку яйца выложить 1 кусочек селедки. Яйца посыпать натертым желтком и украсить красным луком. Подавать можно на большом блюде или порционно. 

Приятного аппетита!

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СЫРОМ С ПОМИДОРАМИ

Продукты:

500-600г свинины, 1 большая луковица, 2 помидора, 150г твердого сыра, 4 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину нарезать порционными кусками и слегка отбить, посолить и поперчить. Выложить на смазанный маслом противень. Лук мелко нарезать. Помидор нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на терке. На каждый кусочек мяса выложить тонкий слой лука, кружок помидора,  майонез и сыр. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут. Подавать свинину в горячем виде. 

Приятного аппетита! 

САЛАТ "СПРУТ"

Продукты:

250г кальмары, 240г крабовые палочки, 300г китайская капуста, 1 банка консервированная кукуруза, майонез, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нашинковать китайскую капусту. Кальмары отварить в кипящей соленой воде в течение 2-3 минут, очистить от пленки и остудить. Крабовые палочки нарезать кубиками. Кальмары нарезать кубиками или кольцами. Смешать крабовые палочки, кальмары, китайскую капусту, кукурузу, майонез, посолить и поперчить по вкусу. 

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ СЕМГИ И АВОКАДО

Продукты:

300г филе семги слабой соли, 1 авокадо, 1 свежий огурец, перец болгарский (красный и желтый) по половинке каждого, 3 яйца (только белок), 80г твердого сыра, сыр "Альметте сливочный" 3 ст. ложки,  кедровые орешки, майонез.

Приготовление:

1 слой - огурец и авокадо мелко порезанные, сыр "Альметте сливочный"

2 слой - филе семги, порезанное кубиками

3 слой - перец красный и перец желтый, нарезанные соломкой, поверх перца наносится тонкий слой майонеза

4 слой - яичный белок, потертый на мелкой терке, тонкий слой майонеза

5 слой - сыр, потертый на терке

Украсить кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Продукты:

400-500г трески горячего копчения, 5 яиц, 5 средних картофеля, 100г зеленого лука, майонез, соль и перец по вкусу. 

Способ приготовления:

Рыбу отделить от костей и поломать на маленькие кусочки. Яйца отварить и нарезать кубиками. Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать кубиками. Лук зеленый мелко нарезать. Все посолить и поперчить, заправить майонезом, перемешать. Салат посыпать зеленым луком.

Приятного аппетита!

КОТЛЕТЫ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

Продукты:

200г крабовых палочек, 150г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л муки, 2 яйца, 0,3 стакана подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Крабовые палочки мелко порубить или пропустить через мясорубку. Сыр натереть на мелкой терке. В миску с фаршем выдавить чеснок и вбить яйца. Хорошо перемешать. Добавить к фаршу муку, посолить и поперчить. Сформировать котлеты, обжарить с двух сторон до румяной корочки на небольшом количестве масла. Котлеты можно подать как с гарниром, так и без него. Котлеты вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита! 

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ В ДУХОВКЕ

Продукты:

1кг мясного фарша, 1/2 стакана риса, 1 яйцо, соль, черный молотый перец,  1 луковица, чеснок по вкусу, растительное масло, 100г томатной пасты, 100г сметаны.

Способ приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде. Чтобы рис был готов не до конца. Почистить лук и мелко нарезать. Обжарить в разогретой сковороде на растительном масле до прозрачности. Затем смешать остывший рис с фаршем. Добавить яйцо, обжаренный лук, перец, соль. Хорошо все перемешать. Теперь вылепить из получившегося фарша тефтели в форме шариков. Тефтели выложить в форму смазанную растительным маслом и залить приготовленной заливкой и посыпать нарезанным кружочками чеснок. Приготовить заливку: перемешать томатный соус и сметану с солью. Форму с тефтелями поставить в разогретую духовку 180 градусов. Тефтели запекать примерно около 40 минут.

Приятного аппетита!  

ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ В ДУХОВКЕ

Продукты:

1 форель, 1 лимон, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо помыть и нарезать кусочками. Затем рыбу натереть солью, перцем и взбрызнуть лимоном, дать постоять минут 15. Форель выложить на смазанный растительным маслом противень. Запекать форель до румяной корочки в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Приятного аппетита!

ТРЕСКА С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Продукты:

500г филе трески, 3 помидора, 300г твердого сыра, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе трески (можно взять любую рыбу) нарезать на порционные куски, натереть солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом и дать постоять минут 10. Помидоры нарезать кружочками. Рыбу выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху на каждый кусок рыбы положить кружок помидора и накрыть пластиком сыра. Запекать рыбу в предварительно разогретой духовке примерно в течение получаса. 

Приятного аппетита! 

РАССОЛЬНИК С КУРИЦЕЙ И ПЕРЛОВКОЙ

Продукты:

Курица, 50г перловки, 150г соленых огурцов, 3 картофеля, 1 морковь,  1 луковица, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить куриный бульон. После того, как бульон готов, вынимаем курицу и отделяем от нее мясо. Мясо положить обратно в бульон. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на средней терке. Лук с морковкой обжариваем на растительном масле и добавляем в бульон. Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон. Соленые огурцы нарезать брусочками и обжарить на растительном масле, добавить в бульон. Перловка варится долго и поэтому о перловке надо позаботиться заранее (отварить). Добавить в бульон перловку. Посолить, поперчить и варим до готовности. При подаче на стол добавить сметану.

Приятного аппетита! 

НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Продукты:

1 кг яблок (сочные), 120-150г сливочного масла.

Для сухой смеси:

1 стакан муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1,5-2 чайных ложек разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:

Приготовить сухую смесь: муку просеять с разрыхлителем, сахар, манку, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яблоки хорошо вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В не смазанную маслом (тефлоновую) форму выложить слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь). Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло. Пирог выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовый пирог достать из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки.

Приятного аппетита! 

СВИНИНА В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

Продукты:

1-1,5кг свиной шеи, майонез, чеснок, соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. В миске смешать соль и черный перец и натрите получившейся смесью мясо. Чеснок очистить, нарезать или можно пропустить через пресс. С помощью ножа сделать в свинине надрезы, смазать их обильно майонезом, положить чеснок. Мясо получается очень мягким, так как майонез не дает ему подсыхать в духовке. Разогреть духовку до температуры  200 градусов. Положите приготовленное мясо в рукав, закрепите специальными клипсами и сделайте в нем несколько дырочек, чтобы в процессе приготовления лишний пар выходил. Положите рукав со свининой на противень и запекайте в течение 1 часа.

Приятного аппетита!

СОЛЯНКА МЯСНАЯ

Продукты:

700г говядины, 1кг разных мясных деликатесов, 1 морковь, 2 луковицы, 200г соленых или маринованных огурцов, 5 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. каперсов, черный перец, 3-4 лавровых листа, растительное масло, зелень, маслины по вкусу, сметана, соль.

Способ приготовления:

Говядину варить 1,5 часа на среднем огне под крышкой. Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой или кубиками. Мясные деликатесы (можно использовать: карбонад, шейку, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками. Деликатесы слегка обжарить на растительном масле. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить огурцы жарить 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне. В кипящий бульон, выкладываем деликатесы. Следом добавить говядину, варить 5-7 минут. Затем добавить каперсы. Следом добавить обжаренные лук, морковь и огурцы. Сразу добавить 0,5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут. Затем добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить ложку сметаны и целые или нарезанные маслины.

Приятного аппетита!

САЛАТ "ОСЕНЬ"

Продукты:

200г квашенной капусты, 6 картофелин, 200г соленых грибов, 1 соленый огурец, 1 красная луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса (3%), зелень укропа, перец, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель сварить в "мундире", остудить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Крупные грибы разрезать на четыре части, мелкие оставить целыми. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Огурец нарезать кружочками. Капусту отжать и по желанию добавить сахар. Подготовленные продукты соединить. Приготовить салатную заправку. Растительное масло соединить с уксусом, перцем.  Полить салат получившейся заправкой и перемешать, выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

РИС С ТУШЕНКОЙ

Продукты:

1 банка говяжьей тушенки, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Промыть рис и отварить. Чистим овощи. Мелко нарезать лук, морковь натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить. Затем все обжарить на растительном масле. Добавить тушенку и потушить минут пять. Отваренный рис выложить к овощам с тушенкой, хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить еще минут пять.

Приятного аппетита!

СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ

Продукты:

5 кг грибов, 200-250г соли, чеснок, хрен, листья смородины, листья вишни.

Способ приготовления:

Грузди, волнушки, горькушки можно солить после предварительного бланширования. Для этого хорошо очищенные и промытые грибы, опускаем в кипящую воду на 5-8 минут, затем быстро охлаждаем, промываем в холодной воде, укладываем в посуду и солим. В качестве приправы положить чеснок, хрен, а также листья смородины и вишни. Посоленные таким способом грибы готовы к употреблению через неделю, 10 дней.

Приятного аппетита!

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ

Продукты:

4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 кг яблок (лучше всего подойдет - Антоновка).

Способ приготовления:

Приготовим тесто. Яйца взбить миксером, как можно сильнее, медленно добавлять сахар, затем в эту смесь постепенно добавить муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет шарлотка. Яблоки хорошо вымыть и очистить от косточек. Яблоки нарезать на небольшие кусочки. Форму для выпечки смазываем маслом. Яблоки выложить в форму, равномерно залить тестом и поставить в предварительно разогретую духовку (180) на 30-40 минут. Шарлотку легко проверить готова она или нет с помощью зубочистки или спички: если при втыкании в шарлотку тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА

Продукты:

500г творога, 2 ст. ложки муки или манки, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, ванилин, соль, сливочное масло.

Способ приготовления:

Яйцо взбить с сахаром. Творог дважды пропустить через мясорубку, положить в миску, добавить взбитое яйцо с сахаром, соль, муку или манку, ванилин, и все это хорошо перемешать. Противень или форму смазать сливочным маслом, выложить творожную массу, разровнять, поверхность сбрызнуть растопленным сливочным маслом, запекать в духовке в течение 25-30 минут. При подаче на стол нарезать на порционные куски, положить на тарелки, полить вареньем или сметаной, можно сгущенным молоком.

Приятного аппетита! 

СВЕЖИЕ ЩИ С ТУШЕНКОЙ

Продукты:

1 банка говяжьей тушенки, четверть кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, зелень,  сметана, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нарезать соломкой. Вскипятить в кастрюле воду, выложить нарезанную капусту. Варить 20 минут, пока капуста не станет мягкой. Мелко порезать лук, натереть на мелкой терке морковь, обжарить все на сковороде. В сковороду с пассерованным луком и морковью добавить нарезанные дольками помидор, зелень и тушить 5 минут. Всю тушеную смесь выложить в кастрюлю с капустой. Посолить, добавить перец. Варить 5 минут. В щи выложить тушеное мясо из банки. Варить 10 минут. Под конец варки добавить мелко нарубленную зелень. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

СОЛЯНКА ГРИБНАЯ

Продукты:

500г свежих грибов (белые, подосиновики) или 70г сушеных грибов, 3 луковицы, 3 соленых огурца, 50г каперсов, 120г томатной пасты, 60г сливочного масла, 2 л грибного бульона, 150г сметаны, зелень, лавровый лист, перец горошек, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Из грибов приготовить грибной бульон. Отваренные грибы промыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать. Нарезанный лук пассеровать на сливочном масле с томатной пастой. Соленые огурцы нарезать кубиками и припустить в воде или бульоне. В кипящий грибной бульон выложить пассерованный лук, припущенные огурцы, каперсы (влить с рассолом), нарезанные грибы, специи, соль и варить 5-10 минут. Подавать солянку со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита! 

ФИЛЕ КУРИЦЫ В ПАНИРОВКЕ

Продукты:

500г филе куриных грудок, 2 яйца, сухари для панировки, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе хорошо промыть. Филе можно порезать на кусочки желаемого размера, а можно приготовить целиком. Яйца, перец и соль взбить в миске вилкой. Филе курицы обмакнуть в яичную смесь и обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях. В разогретую на сильном огне сковороду с большим количестве растительного масла выложить филе и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Куриное филе надо жарить быстро на сильном огне, чтобы куриное мясо было сочным и нежным.

Приятного аппетита! 

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

Продукты:

1 кг картофеля, 300-400г свежих грибов, масло растительное для жарки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Затем грибы вынуть, дать стечь воде. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Когда лук зарумянится, добавить грибы

и обжарить лук вместе с грибами. Картофель почистить, промыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. К концу жарки посолить, добавить поджаренные грибы с луком. При подачей к столу можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

              

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ

Продукты:

300г грибов, 1 стакан гречки, 1 луковица, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать. Грибы нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле. Добавить грибы жарить 6-8 минут. Добавить гречку. Налить 2 стакана горячей воды, поперчить, посолить. Тушить до готовности 15-20 минут.

Приятного аппетита! 

САЛАТ "СВЕКОЛЬНОЕ ЧУДО"

Продукты:

1 свекла, 2 яйца, 200г крабовых палочек, 1-2 зубчика чеснока, 100г твердого сыра, соль и майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу сварить до готовности, дать остыть, очистить, натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, нарезать кубиками. Крабовые палочки нарезать кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс или измельчить, соединить с майонезом, перемешать. Соединить свеклу, яйца, крабовые палочки, сыр, заправить майонезом с чесноком, перемешать, украсить рисунком из майонеза.

Приятного аппетита!

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ

Продукты:

500г капуста, 1 крупная морковь, 1 луковица, 300г свежих грибов, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, выложить в сотейник, добавить 1 столовую ложку растительного масла и 5 столовых ложек воды. Тушить на маленьком огне, периодически помешивая. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать. В другой сковороде обжарить на растительном масле морковь и лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы и жарить 1-2 минуты. Тушеную капусту добавить к обжаренному луку с грибами, посолить, поперчить и тушить еще 3-5 минут.

Приятного аппетита! 

ПЛОВ С ГРИБАМИ

Продукты:

300г свежих грибов, 2 стакана риса, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко порезать лук. Морковь натереть на крупной терке. Грибы почистить и хорошо промыть, затем нарезать. В кастрюлю с толстыми стенками налить  масло, обжарить в нем лук (5 минут), затем добавить морковь и жарить овощи еще 5 минут. Добавить грибы и потушить под крышкой 10 минут. Добавить перец и соль по вкусу. Рис хорошо промыть и выложить ровным слоем на овощи с грибами, не перемешивая. Влить горячую воду так, чтобы она была выше риса на 1 см. Довести до кипения, накрыть крышкой и держать на маленьком огне, пока рис не впитает всю воду. Затем сделать углубления в рисе чтобы уходил весь пар. Держать на маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем выключить огонь, перемешать плов и дать постоять 15-20 минут.

Приятного аппетита!  

СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ

Продукты:

500г белых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 3 картофеля, перец, соль, сметана.

Способ приготовления:

Грибы почистить, хорошо промыть. Нарезать на крупные кусочки. Залить 1,5 л холодной воды, поставить варить. Посолите бульон, периодически снимайте пену. Мелко нарезать лук. Морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь и пассеровать 5-7 минут. Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон через 40 минут после начало кипения. Добавить обжаренные лук и морковь. Варить до мягкости картофеля. При подаче на стол добавьте ложечку сметаны.

Приятного аппетита!

БЛИНЫ С КАПУСТОЙ

Продукты для теста:

1 стакан муки, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, масло для жарки.

Продукты для начинки:

1/2 кочана капусты, 4 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления начинки:

Капусту мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до готовности. Остудить. Яйца сварить. Мелко яйца порубить и смешать с готовой капустой. Посолить, перемешать.

Способ приготовления теста:

Молоко перемешать с яйцами, солью и сахаром. Постепенно добавить муку. На горячей сковороде, добавить небольшое количество масла, выпечь блины. На блинчик выложить начинку (1 ст. ложка) и свернуть конвертом.

Приятного аппетита!

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, ТУШЕНЫЙ С ОВОЩАМИ

Продукты:

1 банка зеленого горошка, 300г свежей капусты, 2 картофелины, 1 большая морковь, 1 болгарский перец, 30г сливочного масла, зелень, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать. Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать полосками или кубиками. Выкладываем в кастрюлю все овощи. Доводим до кипения под крышкой, убавляем огонь и тушим 25-30 минут. За 5 минут до конца варки, всыпаем зеленый горошек.

Приятного аппетита!   

ЩИ СВЕЖИЕ С КУРИЦЕЙ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Продукты:

200-300г курицы, 1,5л  воды, 300-400г капусты, 1 небольшая морковь, 1 болгарский перец, 2-3 картофеля, 1 луковица, немного укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу порубить на небольшие куски, обмыть и залить холодной водой, поставить на огонь. Луковицу очистить и целую положить в кастрюлю. Нарезать соломкой капусту, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, нарезать мелко укроп. Сваренную курицу достаем из кастрюли. В кипящий бульон кладем овощи с интервалом 5-10 минут, сначала нарезанный кубиками картофель, потом капусту, морковь, перец, укроп. Луковицу достать из бульона и выкинуть. Когда капуста станет мягкой щи готовы. Щи разливаем по тарелкам посыпаем зеленью и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!   

БЕКОН С МАКАРОНАМИ

Продукты:

200г бекона, 200г макарон, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. ложка кетчупа, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Отварите макароны обычным способом. Нарежьте бекон квадратиками и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте в бекон майонез и кетчуп и тушите на медленном огне до загустения. Разложите макароны по тарелкам, а с верху бекон.

Приятного аппетита!

МЯСО, ТУШЕНОЕ С ГРИБАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Продукты:

700г свинины, 250-300г грибов, 1 большой сладкий перец, 1 луковица, 1 морковь, укроп, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать мясо на небольшие куски и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к мясу мелко нарезанный лук и жарим еще минуты 3. Всыпать нарезанный соломкой перец, грибы очищенные и промытые, нарезанную кружочками морковь, укроп и обжариваем еще 5 минут. Затем залить 300 мл воды и тушить на медленном огне минут 30. В процессе несколько раз перемешать, если необходимо, добавить воды.

Приятного аппетита!

ГРИБНОЙ СУП С СЫРОЕЖКАМИ

Продукты:

250г сыроежек, 1 луковица, 3 картофеля, 1 морковь, лавровый лист, 1-2 горошин черного перца, укроп, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. перловой крупы, сметана, 1 л воды.

Способ приготовления:

Сыроежки почистить, промыть. Грибы нарезать пополам и отварить (можно не отваривать, сыроежки, чуть ли не единственные грибы, которые не нужно предварительно отваривать). В кастрюлю налить воды. Довести до кипения. В кипящую воду положить перловую крупу и варить 30 минут (перловую крупу лучше варить отдельно, суп будет светлее). Затем добавить грибы и картофель. Положить перец, лавровый лист. Лук мелко нарезанный и морковь натертую на мелкой терке, обжарить на сливочном масле около 5 минут. Пассерованные овощи добавить в суп. Посыпать укропом и варить еще 10 минут. 

Приятного аппетита!

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ

Продукты:

огурцы, зонтики укропа, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 горошины душистого перца.

Для рассола:

1 л воды, 2 ст. ложки соли (крупной), 1 ч. ложка сахара.

Способ приготовления:

Огурцы вымыть. У огурцов отрезать кончики с двух сторон, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Зонтики укропа вымыть. Зубчики чеснока очистить и крупно нарезать.
На дно чистой банки положить зонтики укропа, чеснок и горошины перца.
Уложить огурцы, снова положить укроп,  и нарезанные зубчики чеснока - таким образом укладывать, чередуя, огурцы со специями, пока не будет заполнена вся банка. Приготовить рассол: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения. Кипящим рассолом залить огурцы и прикрыть крышкой. Огурцы будут готовы примерно через сутки, но можно начинать кушать раньше.

Приятного аппетита!

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ

Продукты:

1 кг малины, 1 кг сахара.

Способ приготовления:

1 кг свежей, перебранной, немытой малины пересыпать одним килограммом сахара и оставить на несколько часов, пока малина не пустит сок. После того, как малина пустит сок, поставить кастрюлю на большой огонь и довести малину до кипения. Снять пенку. Пенку нужно снимать тщательно, так как, если часть пены останется, варенье может забродить. Уменьшить огонь до среднего и кипятить варенье 15-20 минут. Проверить на готовность: для этого 2 ложки сиропа налить на плоскую тарелку и охладить, провести ложкой дорожку в сиропе - если края дорожки не сходятся, варенье готово. Разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Приятного чаепития!

ПОМИДОРЫ-МУХОМОРЫ

Продукты:

4 яйца, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. растительное масло, 1 ч. л. майонеза, 4 небольших помидор, зелень, соль.

Способ приготовления:

Сварите яйца в крутую. Пока яйца варятся: на горячую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и насыпать мелко порезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета. Яйца очистить, каждое разрезать на 2 половинки. Отделить желток от белка. Перемешать желток с готовым луком, добавить чайную ложку майонеза и взбить до однородной массы. Посолить по вкусу. Полученную смесь положить в половинки белка (там, где был желток). Из помидоров сделать шляпки для мухоморов. Положить готовые шляпки на половинки яиц. Сверху на шляпках сделать белые точки майонезом, чтобы получилась шляпка мухомора. Украсьте тарелку с грибами зеленью.

Приятного аппетита!

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

Продукты:

5 картофелин, 4 огурца, 3 яйца, 150г вареная колбаса, 50г зеленый лук, кефир, минеральная вода, зелень, соль.

Способ приготовления:

Кефир выливаем в любую емкость, разбавляем его минералкой, чтобы он был не слишком густой, перемешиваем. Очищаем предварительно отваренный в мундире картофель, яйца. Нарезаем небольшими кубиками колбасу, яйца, огурцы, картошку, перья лука. Смешиваем все в миске, ставим в холодильник на полчаса. После этого солим, перемешиваем. Полученную смесь раскладываем по порционным тарелкам. Сверху заливаем разбавленным кефиром. В каждую порцию насыпаем мелко нарубленную зелень. Кефир лучше выбирать 2,5-2,7% жирности, тогда блюдо будет вкуснее, чем из обезжиренного продукта. Если все же используется 1% кефир, то доливать воду нет необходимости.

Приятного аппетита!

СУП ИЗ ФОРЕЛИ

Продукты:

2,5 литра воды, 200-250г форели (филе), 1 луковица, 1 морковь, 3 картофеля, зелень, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду выложить рыбу. Как закипит, снять пену, положить морковь, луковицу, перец, зелень и посолить. Варить на небольшом огне 15 – 20 минут. Рыбу, лук и морковь вынуть. В кипящий бульон положить нарезанный картофель, нарезать отваренную морковь – и тоже в бульон. Пока варится картофель, разобрать рыбу от костей. Когда картофель будет почти готов, добавить кусочки рыбы и варить еще 5-7 минут.

Приятного аппетита! 

САЛАТ "ВЕСЕННИЙ"

Продукты:

100г листового салата, 50г зеленого лука, 2 огурца, 400г редиса, 1 пучок укропа, 2 яйца, сметана,  соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Листовой салат выкладываем на дно тарелки или салатника. Мелко нарезаем зеленый лук. Огурцы нарезаем полу кружочками или кружочками, как вам нравится, и добавляем к луку. Также нарезаем редис и отправляем к луку с огурцами. Мелко нарезаем один пучок укропа и добавляем в салат. Солим салат и перчим по вкусу, перемешиваем. Заправляем салат сметаной. Украсить салат нарезанными яйцами.

Приятного аппетита!

ЩИ ЩАВЕЛЕВЫЕ С ТУШЕНКОЙ

Продукты:

3 пучка щавеля, 1 банка тушенки, 4 картофеля, 1 луковица, 3 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, сметана, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель и лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Нашинковать щавель. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В кипящую воду положить картофель, дать покипеть 10 минут. После чего добавить щавель и лук в кастрюлю. Открыть банку тушенки и выложить ее содержимое  в эту же кастрюлю. Снова довести до кипения и кипятить 10 минут. Добавить по вкусу соль, перец. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить дольки вареного яйца, посыпать рубленой зеленью, заправить сметаной.

Приятного аппетита!

БОРЩ С ФАСОЛЬЮ

Продукты:

80г свеклы, 40г свежей капусты или 30г квашеной, 25г сухой фасоли или 50г консервированной, 20г моркови, 5г петрушки, 20г репчатого лука, 15г томат-пюре, 5г муки, 10г маргарина, 3г сахара, 8г уксуса (3%), 10г сметаны, лавровый лист, перец, зелень.

Способ приготовления:

Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром и томатом-пюре. Капусту нарезать кубиками, картофель также нарезать кубиками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести снова до кипения, добавить коренья, картофель, свеклу, нарезанную ломтиками (отвар от свеклы сохранить), и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить фасоль вместе с отваром, специи (лавровый лист, перец), влить белый соус, процеженный отвар свеклы и заправить солью, сахаром и уксусом по вкусу.

Приятного аппетита!

КРЕВЕТКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Продукты:
800 г креветок, 100 г зеленого лука, 20 г чеснока, 5 г соевого соуса, 15 г растительного масла, 3 г подсоленного кунжута. 
Способ приготовления:
Креветки почистить, больших – разрезать пополам. В разогретую кастрюлю влить масло, положить лук, а затем креветки. В процессе жарения добавлять соевый соус, положить чеснок. Под конец посыпать кунжутом. Соль добавить по вкусу.  Жарить креветки следует на быстром огне, тогда они будут иметь красивый цвет и отменный вкус.
Приятного аппетита!

САЛАТ "НЕЖНОСТЬ"

Продукты:

500г отварной говядины, 1 банка маринованных огурчиков (банка весом 700-800г), 300г сыра, 3 больших сладких перца, майонез.

Способ приготовления:

Мясо отварить до готовности. Мясо режем на длинные брусочки (тонкие). Огурчики (если корнишоны, то колечками, а если крупные то полукольцами). Сыр нарезать тоже брусочками. Перец нарезать мелкими квадратиками. Посолить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Приятного аппетита!