САЛАТ С КАРБОНАДОМ И КОЛБАСКАМИ

Продукты:

500г карбонада, 2,5 колбасок (кабаносы), 500г консервированного зеленого горошка, 5 картофелин, 1 луковица, 6-8 небольших соленых огурчиков, майонез, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу. 

Способ приготовления:

Карбонад мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанных колбасок и жарить еще минут пять. Лук почистить и мелко нарезать. Огурцы мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты соединить добавить зеленый горошек, посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез, хорошо перемешать.

Приятного аппетита! 

ВИНЕГРЕТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Продукты:

4 свеклы, 8 отварного картофеля, 5 моркови, 1 луковица, 150г квашеной капусты, 8 ст. ложек оливкового масла, 1 ч. ложка соли.

Способ приготовления:

Овощи отварить. Дать овощам остыть. В салатник мелко порезать огурцы. добавить к огурцам квашенную капусту. Свеклу, картофель, морковь и лук очистить. Мелко порезать в салатник свеклу, морковь, картофель и луковицу. Посолить и полить оливковым маслом. Хорошо перемешать. 

Приятного аппетита! 

ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Продукты:

1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30-40г дрожжи, 1 ч. ложка соли, кочан капусты.

Способ приготовления:

Кочан капусты мелко нашинковать, залить капусту кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и обжарить на растительном масле. Добавить в капусту немного сахара.  Тесто раскатать до толщины 1 см, выложите его на противень, смазанный маслом, сверху на тесто выложить капусту. Прикрыть начинку вторым, более тонким слоем теста. В центре пирога сделать несколько отверстий. Верх пирога смазать крепким сладким чаем при помощи кисточки, а затем противень поместить в хорошо разогретую духовку. После выпечки пирог слегка смазать кипяченой водой и накрыть полотенцем минут на двадцать. Пирог с капустой готов.

Приятного аппетита!

ДРАНИКИ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ

Продукты:

1.5 кг картофеля, 1 кг филе куриной грудки, 2 луковицы, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, растительное  масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе промыть в воде и очистить от пленок и излишка жира, затем пропустить через мясорубку вместе с луком. Очищенный картофель также пропустить через мясорубку. Куриный фарш соединить с картофельным фаршем, вбить яйца, добавить муку, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Влить в сковороду растительное масло и ставим на средний огонь, затем когда сковорода разогреется выложить приготовленный фарш с помощью столовой ложки, придавая ему форму оладьев. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистой корочки. Драники с куриным фаршем готовы.

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ

Продукты:

1 стебель лука-порея, 3 яйца, 3-4 огурца, 300г зеленого консервированного горошка, майонез, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук-порей помыть и нарезать кольцами. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Огурцы помыть и нарезать. Все приготовленные продукты хорошо перемешать с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Салат из лука-порея готов.

Приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРЕН

Продукты:

2-3 шт. хрена, уксус 9%, соль и сахар по вкусу. 

Способ приготовления:

Хрен помыть, почистить. Пропустить хрен через мясорубку. Поместить приготовленный хрен в герметичную посуду, чтобы не дать ему выдохнуться. Добавить  в хрен соль и сахар по вкусу, немного кипящей воды, вода должна чуть прикрывать хрен. Посуду закрыть крышкой. Когда хрен остынет, добавить уксус. 

Приятного аппетита! 

ЛУК-ПОРЕЙ

В Древнем Египте лук-порей носили на груди, чтобы защититься от сглаза и болезней. Римляне включали его в паек легионеров для увеличения силы и мужества солдат. А в Европе в Средние века считалось большим достоинством, если луковый аромат затмевал запах немытого тела.

Сегодня лук-порей не уступает по популярности ни чесноку, ни репчатому луку. Его аромат похож на луковый, но значительно мягче. И хотя лук-порей не слишком вкусный в сыром виде, его можно приготовить практически в любых мыслимых вариантах. Из белой и светло-зеленой части готовят супы, соусы, обжаривают в кляре, подают к мясным блюдам. А темные листья используют для ароматизации блюд или в качестве обертки для каких-то наполнителей. Кроме того, лук-порей маринуют, засаливают, вялят и замораживают.

Зимой и весной лук-порей является важным источником витамина С. А высокое содержание в нем калия способствует активации обмена веществ. 

Суп-пюре из лука-порея

Продукты:

6 стеблей лука-порея, 1 ст. ложка оливкового масла, овощной бульон, 400г картофеля, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук-порей очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный кубиками картофель и заложить овощи в бульон. Варить суп-пюре из лука-порея 30 минут, а затем измельчить блендером в пюре. Переложить пюре в кастрюлю, приправить мускатным орехом, перцем, посолить и прогреть еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Запеканка с луком-пореем

Продукты:

2 стебля лука-порея, 6 яиц, 1 ст. ложка молотого тмина, соль, перец, 4 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Лук-порей очистить, мелко нарезать, залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем воду слить. Яйца взбить и добавить к луку-порею вместе с тмином, солью и перцем, перемешать. Выложить смесь на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить на слабом огне по 10 минут с каждой стороны. Запеканка с луком-пореем готова.

Приятного аппетита!