ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ

Продукты:

Половинка небольшого кабачка, 6 картофелин, 2 яйца, 50г твердого сыра, растительное масло для жарки, соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, подсолить. Кабачок очистить, удалить семечки и также нарезать тонкими кружочками. Яйца взбить. На сковороду налить немного растительного масла и положить половину картофеля, на него - кабачки. Сверху - оставшийся картофель. Все залить взбитыми яйцами. Выпекать в нагретой до 200 С духовке 30 минут. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

КАБАЧОК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ

Продукты:

600-700г кабачков, 1-2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки тертого сыра, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Для соуса:

100-150г сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки.

Способ приготовления:

Кабачки очистить, если есть крупные семечки, удалить. Нарезать их кружочками толщиной примерно 1,5 см. Посолить, обвалять в муке, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон. Обжаренные кабачки выложить в круглую форму или в глубокую сковороду.

Приготовить соус. Муку подсушить на сухой горячей сковороде. Добавить сливочное масло, сметану, хорошо размешать, довести до кипения и снять с огня. Кабачки залить горячим соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в нагретой до 180 С духовке 20 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью. 

Совет: это блюдо лучше готовить из молодых кабачков. Если кабачки зрелые, грубую кожицу надо срезать. К кабачкам хорошо добавить1 вымоченный в соленой воде баклажан и 1 болгарский перец. В этом случае кабачков нужно брать меньше - 0,5 кг. Если вы зальете кабачки не соусом, а тремя взбитыми яйцами, получится очень вкусный омлет. К этому блюду хорошо подходить соевый соус.

Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ

Продукты:

4 баклажана, 4 помидора, 2 красных сладких перца, 1 острый перец чили, 1 луковица, пучок кинзы.

Для заправки салата:

2 ч. ложки сока лимона, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Запечь в духовке целые овощи: перцы, баклажаны, помидоры, перец чили. Снять кожицу, нарезать на средние кусочки. Перец чили мелко нарезать. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Кинзу мелко порубить. Овощи выложить на большую тарелку, поперчить, посолить по вкусу, посыпать измельченной зеленью. Сбрызнуть соком лимона и заправить растительным маслом. Перед употреблением все тщательно перемешать.

Совет: помидоры можно не запекать в духовке, а опустить в кипяток на 30 секунд - кожица легко снимется. Советую взять болгарские перцы красного и желтого цвета. Получится красивее. Салат можно заправить легким майонезом или сметаной. Кинзу замените на фиолетовый базилик. Эта зелень лучше подходит к баклажанам. Приготовьте салат за 2 часа до подачи на стол и уберите в холодильник.

Приятного аппетита!

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Продукты:

1 кг баклажанов, 200г помидоров, 200г майонеза, 4-5 листьев салата, 100г растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать вдоль пластинами, немного посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле в течение 5-7 минут. Обжаренные пластины баклажанов немного остудить и промазать майонезом. Помидоры нарезать кружочками. На каждый ломтик баклажана положить кружочек помидора и свернуть рулетом. Рулетики из баклажанов выложить на листья салата и подать к столу.

Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ- СУФЛЕ

Продукты:

250г маргарина, 2 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 1 кг яблок, растительное масло для выпекания.

Продукты для суфле:

2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны.

Способ приготовления:

Замесить тесто. Мягкий маргарин, муку, сахар соединить и хорошо перемешать. Тесто растереть руками до пластичности и распределить по форме со съемными бортами, смазанной маслом. Из теста сделать высокие бортики. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками и заполнить форму до высоты бортиков из теста.

Приготовить суфле. Яйца и сахар взбить, добавить сметану и еще раз взбить. Залить смесью яблоки. Выпекать при температуре 220 С, пока сверху суфле не станет золотистого цвета и не 

загустеет.

Приятного аппетита!