ТРЕСКА С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Продукты:

500г филе трески, 3 помидора, 300г твердого сыра, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе трески (можно взять любую рыбу) нарезать на порционные куски, натереть солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом и дать постоять минут 10. Помидоры нарезать кружочками. Рыбу выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху на каждый кусок рыбы положить кружок помидора и накрыть пластиком сыра. Запекать рыбу в предварительно разогретой духовке примерно в течение получаса. 

Приятного аппетита! 

РАССОЛЬНИК С КУРИЦЕЙ И ПЕРЛОВКОЙ

Продукты:

Курица, 50г перловки, 150г соленых огурцов, 3 картофеля, 1 морковь,  1 луковица, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить куриный бульон. После того, как бульон готов, вынимаем курицу и отделяем от нее мясо. Мясо положить обратно в бульон. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на средней терке. Лук с морковкой обжариваем на растительном масле и добавляем в бульон. Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон. Соленые огурцы нарезать брусочками и обжарить на растительном масле, добавить в бульон. Перловка варится долго и поэтому о перловке надо позаботиться заранее (отварить). Добавить в бульон перловку. Посолить, поперчить и варим до готовности. При подаче на стол добавить сметану.

Приятного аппетита! 

НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Продукты:

1 кг яблок (сочные), 120-150г сливочного масла.

Для сухой смеси:

1 стакан муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1,5-2 чайных ложек разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:

Приготовить сухую смесь: муку просеять с разрыхлителем, сахар, манку, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яблоки хорошо вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В не смазанную маслом (тефлоновую) форму выложить слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь). Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло. Пирог выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовый пирог достать из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки.

Приятного аппетита! 

СВИНИНА В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

Продукты:

1-1,5кг свиной шеи, майонез, чеснок, соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. В миске смешать соль и черный перец и натрите получившейся смесью мясо. Чеснок очистить, нарезать или можно пропустить через пресс. С помощью ножа сделать в свинине надрезы, смазать их обильно майонезом, положить чеснок. Мясо получается очень мягким, так как майонез не дает ему подсыхать в духовке. Разогреть духовку до температуры  200 градусов. Положите приготовленное мясо в рукав, закрепите специальными клипсами и сделайте в нем несколько дырочек, чтобы в процессе приготовления лишний пар выходил. Положите рукав со свининой на противень и запекайте в течение 1 часа.

Приятного аппетита!

СОЛЯНКА МЯСНАЯ

Продукты:

700г говядины, 1кг разных мясных деликатесов, 1 морковь, 2 луковицы, 200г соленых или маринованных огурцов, 5 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. каперсов, черный перец, 3-4 лавровых листа, растительное масло, зелень, маслины по вкусу, сметана, соль.

Способ приготовления:

Говядину варить 1,5 часа на среднем огне под крышкой. Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой или кубиками. Мясные деликатесы (можно использовать: карбонад, шейку, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками. Деликатесы слегка обжарить на растительном масле. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить огурцы жарить 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне. В кипящий бульон, выкладываем деликатесы. Следом добавить говядину, варить 5-7 минут. Затем добавить каперсы. Следом добавить обжаренные лук, морковь и огурцы. Сразу добавить 0,5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут. Затем добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить ложку сметаны и целые или нарезанные маслины.

Приятного аппетита!

САЛАТ "ОСЕНЬ"

Продукты:

200г квашенной капусты, 6 картофелин, 200г соленых грибов, 1 соленый огурец, 1 красная луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса (3%), зелень укропа, перец, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель сварить в "мундире", остудить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Крупные грибы разрезать на четыре части, мелкие оставить целыми. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Огурец нарезать кружочками. Капусту отжать и по желанию добавить сахар. Подготовленные продукты соединить. Приготовить салатную заправку. Растительное масло соединить с уксусом, перцем.  Полить салат получившейся заправкой и перемешать, выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

РИС С ТУШЕНКОЙ

Продукты:

1 банка говяжьей тушенки, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Промыть рис и отварить. Чистим овощи. Мелко нарезать лук, морковь натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить. Затем все обжарить на растительном масле. Добавить тушенку и потушить минут пять. Отваренный рис выложить к овощам с тушенкой, хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить еще минут пять.

Приятного аппетита!

СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ

Продукты:

5 кг грибов, 200-250г соли, чеснок, хрен, листья смородины, листья вишни.

Способ приготовления:

Грузди, волнушки, горькушки можно солить после предварительного бланширования. Для этого хорошо очищенные и промытые грибы, опускаем в кипящую воду на 5-8 минут, затем быстро охлаждаем, промываем в холодной воде, укладываем в посуду и солим. В качестве приправы положить чеснок, хрен, а также листья смородины и вишни. Посоленные таким способом грибы готовы к употреблению через неделю, 10 дней.

Приятного аппетита!

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ

Продукты:

4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 кг яблок (лучше всего подойдет - Антоновка).

Способ приготовления:

Приготовим тесто. Яйца взбить миксером, как можно сильнее, медленно добавлять сахар, затем в эту смесь постепенно добавить муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет шарлотка. Яблоки хорошо вымыть и очистить от косточек. Яблоки нарезать на небольшие кусочки. Форму для выпечки смазываем маслом. Яблоки выложить в форму, равномерно залить тестом и поставить в предварительно разогретую духовку (180) на 30-40 минут. Шарлотку легко проверить готова она или нет с помощью зубочистки или спички: если при втыкании в шарлотку тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА

Продукты:

500г творога, 2 ст. ложки муки или манки, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, ванилин, соль, сливочное масло.

Способ приготовления:

Яйцо взбить с сахаром. Творог дважды пропустить через мясорубку, положить в миску, добавить взбитое яйцо с сахаром, соль, муку или манку, ванилин, и все это хорошо перемешать. Противень или форму смазать сливочным маслом, выложить творожную массу, разровнять, поверхность сбрызнуть растопленным сливочным маслом, запекать в духовке в течение 25-30 минут. При подаче на стол нарезать на порционные куски, положить на тарелки, полить вареньем или сметаной, можно сгущенным молоком.

Приятного аппетита!