ЗАЛИВНАЯ ФОРЕЛЬ

Продукты:

300г форели, 2 моркови, 1 яйцо, 1 пакетик желатина, 1 пучок укропа, соль, черный перец - горошек, лавровый лист.

Способ приготовления:

Предварительно замочить желатин. Отделить форель от костей и нарезать на порционные куски. Очистить морковь. Положить рыбу и морковь в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. В конце добавить соль и специи. Сварить яйцо. Бульон остудить, процедить. Залить замоченный желатин бульоном, довести до кипения (но не кипятить!), остудить. Выложить куски рыбы в тарелку или форму. Затем выложить морковь нарезанную кружочками, яйцо нарезанное и веточку укропа, залить желе. Поставить в холодильник для застывания.

Совет: речная рыба для заливного нарезается порционными кусками до варки. Заливную рыбу можно приготовить и без желатина, но тогда при варке надо положить в кастрюлю завернутую в марлю и тщательно промытую чешую рыбы и варить подольше, чтобы осталось меньше воды.

Приятного аппетита!

СЫТНЫЙ САЛАТ ИЗ СЕРДЦА

Продукты:

1 свиное сердце, 5 луковиц, 3 яйца, 150г майонеза, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Сердце опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. Охладить, нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать, выложить в салатник, подавать на стол.

Приятного аппетита!

ЧЕСНОК АРОМАТ ЗДОРОВЬЯ

После достаточно теплой в этом году осени нам не хочется надевать теплые вещи, и мы не замечаем, как очень быстро простужаемся. Главное для иммунитета - витамины, которые содержатся в ряде продуктов. Одно из самых проверенных средств в борьбе с простудными заболеваниями - чеснок. Он может заменить некоторые лекарства. Однако относиться к нему нужно очень осторожно: не закапывать сок чеснока, не класть его дольки в нос, так как можно получить ожог слизистой. Лучше всего добавлять чеснок в измельченном виде в салаты, пасту и горячие блюда. Повышает иммунитет и капуста, причем не только свежая, но и квашеная. Особенно полезна капуста брокколи. В ней содержатся бета - каротин, глутатион, аскорбиновая кислота. Благоприятно сказывается на иммунитете свежие яйца, особенно перепелиные. И конечно, не стоит забывать о настое шиповника и меде. А обогащенные бифидобактериями кисломолочные продукты полезны для нашего организма в любое время года.

АДЖИКА

Продукты:

1 кг жгучего перца, 1 кг чеснока, 2 кг красного сладкого перца, 2 кг помидор, 1 стакан сахара, 1 стакан соли.

Способ приготовления:

Перцы жгучий и сладкий , чеснок, помидоры провернуть в мясорубке. Затем взбить миксером до получения однородной массы, вылить все в большую кастрюлю, всыпать соль, сахар. Тщательно перемешать, чтобы растворились соль и сахар. После этого разлить аджику в бутылки или банки и закрыть крышками.

Приятного аппетита!

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С РЕБРЫШКАМИ

Продукты:

2 - 2,5 литра воды, 500г свиных ребер,  морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки,  400г цветной капусты, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свиные ребрышки залить холодной водой, добавить соль и поставить варить.  Морковь натереть на терке, коренья нарезать кружочками, репчатый лук нашинковать, все обжарить в масле и переложить в бульон, когда мясо будет почти готово. Через 10-15 минут добавить разобранную на соцветия цветную капусту, нарезанный помидор и варить до готовности. Подавать с нашинкованной зеленью. 

Приятного аппетита!