КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Продукты:

300г мясной фарш (говядина-свинина), 800г кочан капусты, луковица, морковь, масло растительное, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, налить в сковороду масло и выложить капусту, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. В середине приготовления капусту посолить. Пока капуста тушится, нарезать мелко лук, морковь натереть на мелкой терке. Лук и морковь  положить в другую сковороду и пассеровать. Когда лук и морковь почти готовы добавить фарш. Овощи с фаршем посолить и поперчить. Когда капуста почти готова добавить фарш с овощами и хорошо перемешать и тушить до полной готовности. 

Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ БУЛЬОН

Продукты:

300-400г куриных ножек (можно взять крылышки или грудку или любую другую часть курицы), морковь, луковица, зелень и специи.

Способ приготовления:

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить. Куриные ножки, морковь лук зелень предварительно хорошо промыть, лавровый лист, душистый перец залить двумя литрами холодной воды. Довести до кипения, добавить соли по вкусу и варить на медленном огне, снимая пену 40-50 минут. 

Приятного аппетита!

САЛАТ - РУЛЕТ "СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ"

Продукты:

2 свеклы, 2 моркови, 2 картофелины, 200г малосольной сельди, 3-4 яйца, 1 луковица, майонез, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить, очистить и натереть на терке. Белки и желтки отдельно. Селедку отделить от костей, филе нарезать на небольшие кусочки. На кусочке фольги или пищевой пленке разложить слой свеклы и немного подсолить, смазать майонезом. Сверху выложить натертые белки и смазать майонезом. Точно так же выложить сверху слой моркови и смазать майонезом. Затем слой картофеля и смазать майонезом. Сверху на слой картофеля выложить кусочки селедки по желанию можно посыпать мелко нарезанный лук. Аккуратно от края с сельдью начинаем заворачивать рулет. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2-3 часа. Развернуть и посыпать тертыми желтками. Разрезать на порционные кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита! С наступающим новым годом!

ЖАРЕНАЯ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ

Продукты:

500г говяжьей печени, 2 луковицы, 1 морковь, мука, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Печень помыть, очистить от пленки, нарезать на небольшие кусочки. Лук почистить и нарезать. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Кусочки печени посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить 10-12 минут на разогретой сковороде с маслом. Лук и морковь поджарить до золотистого цвета. Готовую печенку выложить на тарелку, добавить обжаренный лук и морковь, полить распущенным маслом и соком полученным при жарки. 

Приятного аппетита! 

САЛАТ "ХЛОПУШКА"

Продукты:

5-6 картофеля, 8 яиц, 1 луковица, 1 куриное филе, 1/2 стакана грецких орехов, 1 пучок лука порея, 1 свекла, 1 морковь, 1 пучок зелени, майонез, соль и перец по вкусу, столовый уксус.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире. Яйца сварить вкрутую. Куриное филе сварить в подсоленном бульоне. Все остудить и очистить. Замариновать в столовом уксусе нарезанный репчатый лук. Застелить стол пищевой пленкой, поместить на нее отварной картофель, натертый на крупной терке, придать форму прямоугольника, слегка посолить и смазать майонезом. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и посыпать сверху на картофель, немного отступив от одного края. Сверху посыпаем маринованным репчатым луком. Три яйца натереть на терке и посыпать поверх лука, смазать майонезом. Посыпать измельченными грецкими орехами и снова смазать майонезом. Затем сворачиваем наш салат в рулет, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут. Достать наш салат, снять пищевую пленку, и выложить швом вниз на блюдо. Смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся 5 яиц понадобятся для украшения салата. Отделить желтки от белков. Желтки натереть на терке. Свеклу и морковь натереть на терке. Лук порей мелко порубить. Натертой свеклой присыпать бока нашей хлопушки, следом идут полоски из желтка. Из мелко порезанного лука порея сделать еще две полосы, а по центру выложить полоску из натертой морковки.

Приятного аппетита! С наступающим новым годом!

ЗАКУСКА С КУРИЦЕЙ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

Продукты:

1 куриная грудка (отваренная), 200г твердого сыра, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, кедровые  орешки по вкусу, листья салата, майонез или другую заправку, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Листья салата помыть, обсушить и выложить на блюдо. Помидоры порезать не тонкими кружочками. Курицу разделить на  волокна и выложить на помидоры. Затем слой майонеза или заправки. Заправка: выдавленный чеснок перемешать с майонезом и перцем. Затем выложить натертый на мелкой терке сыр, и смазать еще майонезом или заправкой. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде, слегка остудить и выложить сверху на сыр. 

Приятного аппетита! 

ЗАКУСКА "БОЖЬЯ КОРОВКА"

Продукты:

Крекеры обычные, соленая красная рыба, сливочное масло, зелень укропа, помидорчики черри, оливки.

Способ приготовления:

Крекер смазать сливочным маслом, положить пластик красной рыбы, рядом веточку укропа. На укроп посадить божью коровку. Сделать божью коровку очень просто: маленький помидорчик черри разрезать пополам, каждую половинку надрезать - это спинка.  Оливку разрезать на 4 части - это голова. Точки на спине можно сделать из мякоти оливок или из майонеза.

Приятного аппетита! 

САЛАТ "ЦАРСКИЙ"

Продукты:

500г кальмаров (можно консервированных в собственном соку), 10 яиц, 1 пачка крабовых палочек, половина баночки красной икры, майонез, зелень укропа, соль и перец по вкусу. 

Способ приготовления: 

Кальмары вымыть, и залить кипятком. Варить 7-10 минут, не больше иначе они будут жесткие.  Затем сразу поставить их под холодную воду и промыть изнутри. Кальмары нарезать соломкой длиной 10-20 см и положить в специальную посуду. Потом отварить 10 яиц, остудить и почистить, в салат идет только белок, желток не нужен. Яичный белок тонко нарезать. Сварить пачку крабовых палочек (не мясо краба, а именно крабовые палочки), разрезать их на три части вдоль, а потом разрезать еще каждую пластинку поперек и измельчить. Салат заправить майонезом, перемешать, выложить на блюдо горкой. Украсить красной икрой, укропом, маслинами или оливками. 

Приятного аппетита! С наступающим новым годом!

САЛАТ "ЗМЕЙКА"

Продукты:

2 банки консервированной горбуши, половинка головки салатного лука, 4 яйца, 2 моркови, 3-4 картофеля, 3 плавленых сырка, майонез, маслины, соленые огурчики или маринованные, листья салата, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Открыть банки консервированной горбуши и слить жидкость, вынуть косточки из горбуши. Размять рыбу вилкой. Лук мелко порезать. Яйца сварить, почистить и мелко порезать или потереть на крупной терке. Сырки потереть на крупной терке. Полторы морковки потереть на терке. Оставшуюся половинку будем использовать для украшения. Картофель сварить, натереть на крупной терке. Можно варить картофель очищенным, а можно сварить в мундире, почистить и потом натереть. Смешать все продукты в большой чаше и заправить майонезом. Выложить на блюдо листья салата. Слепить из получившейся салатной массы змейку. Для украшения змеи маслины тонко нарезать кольцами. Выложить по центру змейки. Нарезать из оставшейся моркови небольшие кусочки и положить в центр колечка маслины. Огурчики порезать тонкими кольцами и сделать змеиные чешуйки. Глазки и реснички можно сделать из маслин. Язычок можно сделать тоже из маслин, но можно из зеленого лука. Корону для змеи сделать из моркови (см. фото).  

Приятного аппетита! С наступающим новым годом!