Продукты:
400-500г говядины, пол стакана риса, 3 картофеля, 1-2 зубка чеснока, 1 луковица, 1 морковь, шашлычный соус 1-2 ст. ложки, красный молотый перец, зелень (петрушка, укроп), соль.
Способ приготовления:
Хорошо промыть мясо под проточной водой, а затем мясо нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю 3-4 литра выложить кусочки мяса, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит посолить, обязательно снимать пену и варить мясо почти до готовности. Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими брусочками. Рис хорошо промыть, пока вода не будет прозрачной, добавить в суп. Рис поварить минут пять и добавить нарезанный картофель. Пока мясо, рис и картофель варятся, приготовить зажарку для супа. Очистить луковицу, мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на средней терке. Чеснок пропустить через пресс. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук и морковь. Как только лук и морковь станут достаточно мягкими добавить шашлычный соус и чеснок, все хорошо перемешать, немного поджарить и выложить в суп харчо. Суп поварить еще 5-7 минут. Зелень помыть и мелко нарезать, а затем добавить в суп. Затем суп снимаем с огня и даем настояться 15-20 минут. Суп харчо по-украински готов.
Приятного аппетита!
