САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С АВОКАДО

Продукты:

500г креветок, 1 болгарский красный перец, 1 авокадо, 1 огурец, 1 луковица, листья салата, растительное масло, соль.

Способ приготовления:

Креветки отварить в подсоленной воде. Болгарский перец почистить, вырезать сердцевину, нарезать. Авокадо, огурец, лук нарезать кубиками. Потом взять все приготовленные продукты перемешать, заправить растительным маслом и посолить по вкусу. Выстлать на блюдо салатные листья, а сверху выложить салат.

Приятного аппетита!

БОРЩ ХОЛОДНЫЙ

Продукты:

400г вареной свеклы, 100г вареной моркови, 250г свежих огурцов, 3 вареных яйца, 1 ст. ложка сахара, 2 ч. ложки 3%-ного раствора уксуса, 2 л свекольного отвара, 200г сметаны, зелень, соль.

Способ приготовления:

Отваренные свеклу и морковь, очистить и нарезать соломкой. Мелко нарезать свежие огурцы. Положить нарезанные овощи в охлажденный свекольный отвар. Приправить его сахаром, солью и уксусом. Разлить борщ по тарелкам и в каждую положить половинку яйца нарезанную дольками можно положить целую половинку. Добавить сметану. Все посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА С СЕЛЬДЬЮ

Продукты:

2 картофеля, сваренных в мундире, 1 яблоко, 3 вареных яйца, 150г филе сельди, 1 вареная свекла, 100г майонеза, 1 ст. ложка горчицы, соль, черный молотый перец, 1 пучок зелени.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить на блюдо. Филе сельди нарезать мелкими кусочками, разложить на кружки картофеля. Вареные яйца очистить, нарезать кружками, накрыть ими сельдь. Натереть яблоко на крупной терке и выложить на яйца. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, смешать с майонезом и горчицей, посолить, поперчить, перемешать и аккуратно выложить поверх яблока. Готовую закуску украсить зеленью.

Совет: закуски, включающие тертые овощи и фрукты, лучше готовить перед подачей на стол, чтобы выделяющийся сок не испортил вид блюда.

Приятного аппетита!

УХА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ

Продукты:

1,5 кг речной рыбы, 2 л воды, 2 луковицы, 1-2 моркови, 2 картофеля, зелень, 3 лаврового листа, 8 горошин черного перца, 2 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

В подсоленный кипяток положить разрезанный на четвертинки картофель, головы рыбы, мелко нарезанный лук, порезанную морковь, и варить на слабом огне около 20 минут. Снять пену или, при желании, процедить, положить лавровый лист, перец, прокипятить около 5 минут, увеличить огонь и опустить в готовый бульон рыбу. Варить на умеренном огне около 20 минут. В конце уху посолить по вкусу, заправить зеленью, снять с огня, дать настояться под крышкой 8 - 10 мин и подать.

Приятного аппетита!

РАССОЛЬНИК ГОВЯЖИЙ

Продукты:

300г говядины, 3 картофеля, 150г перловки, 1 морковь, 1 луковица, 2 соленых огурца, пучок зелени, соль, растительное масло, черный молотый перец, 2 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

Сварить из говядины бульон. Нарезать мелкими кубиками картофель, морковь и лук. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать. Перловку промыть и отварить до полу готовности. В бульон положить картофель довести до кипения, добавить перловку и варить на слабом огне 7 мин. Пассеровать на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень. Пассерованные овощи положить в рассольник. За 5 мин до конца варки добавить в суп соленые огурцы, соль и перец. Разлить рассольник по тарелкам, заправить сметаной и зеленью. 

Приятного аппетита!

СУП ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Продукты:

2л воды, 1 банка рыбных консервов, 2-3 картофеля, 1 морковь, 2 луковицы, соль, перец, укроп или петрушка, 1 лавровый лист, 2 перец горошек.

Способ приготовления:

Картофель порезать соломкой или кубиками. Рыбные консервы разобрать на небольшие кусочки. В кипящую воду положить целую очищенную луковицу и картошку. Через 10 минут добавить к картошке консервы, лавровый лист и перец-горошек и варить еще 10-15 минут. На растительном масле обжарить лук и морковь и добавить в суп за 5 минут до готовности, суп посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь и положить мелко порезанную зелень. Дать супу настояться 5-10 минут под закрытой крышкой.

Совет: в суп можно добавить любую крупу (рис, гречку) - нужно заложить крупу вместе с картошкой, а консервы добавить в суп, когда крупа будет сварена до полу готовности. целую луковицу из супа нужно удалить по окончании варки; также удалить из супа лавровый лист и перец-горошек.

Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Продукты:

5 шт. перца, 200г риса, 400г мясного фарша, 2 морковки, 1 луковица, зелень, 1 яйцо, соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Перец помыть и вырезать ножом сердцевину. В кастрюлю насыпать рис, налить воды и посолить. Кастрюлю поставить на плиту и довести воду до кипения, потом убавить огонь и примерно через 5-10 минут снять кастрюлю с плиты. Затем рис положить в дуршлаг и промыть его. Потом взять рис положить в миску, добавить фарш, яйцо, соль, молотый перец и тщательно все перемешать. Морковь натереть на терке, мелко нашинковать лук положить в кастрюлю, соль, зелень по вкусу. 

Полученной смесью заправить перцы. Потом перцы положить в кастрюлю, налить туда холодной воды. 

Кастрюлю поставить на плиту и варить примерно 30 минут. Фаршированный перец можно подать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!