РАССОЛЬНИК ГОВЯЖИЙ

Продукты:

300г говядины, 3 картофеля, 150г перловки, 1 морковь, 1 луковица, 2 соленых огурца, пучок зелени, соль, растительное масло, черный молотый перец, 2 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

Сварить из говядины бульон. Нарезать мелкими кубиками картофель, морковь и лук. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать. Перловку промыть и отварить до полу готовности. В бульон положить картофель довести до кипения, добавить перловку и варить на слабом огне 7 мин. Пассеровать на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень. Пассерованные овощи положить в рассольник. За 5 мин до конца варки добавить в суп соленые огурцы, соль и перец. Разлить рассольник по тарелкам, заправить сметаной и зеленью. 

Приятного аппетита!

СУП ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Продукты:

2л воды, 1 банка рыбных консервов, 2-3 картофеля, 1 морковь, 2 луковицы, соль, перец, укроп или петрушка, 1 лавровый лист, 2 перец горошек.

Способ приготовления:

Картофель порезать соломкой или кубиками. Рыбные консервы разобрать на небольшие кусочки. В кипящую воду положить целую очищенную луковицу и картошку. Через 10 минут добавить к картошке консервы, лавровый лист и перец-горошек и варить еще 10-15 минут. На растительном масле обжарить лук и морковь и добавить в суп за 5 минут до готовности, суп посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь и положить мелко порезанную зелень. Дать супу настояться 5-10 минут под закрытой крышкой.

Совет: в суп можно добавить любую крупу (рис, гречку) - нужно заложить крупу вместе с картошкой, а консервы добавить в суп, когда крупа будет сварена до полу готовности. целую луковицу из супа нужно удалить по окончании варки; также удалить из супа лавровый лист и перец-горошек.

Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Продукты:

5 шт. перца, 200г риса, 400г мясного фарша, 2 морковки, 1 луковица, зелень, 1 яйцо, соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Перец помыть и вырезать ножом сердцевину. В кастрюлю насыпать рис, налить воды и посолить. Кастрюлю поставить на плиту и довести воду до кипения, потом убавить огонь и примерно через 5-10 минут снять кастрюлю с плиты. Затем рис положить в дуршлаг и промыть его. Потом взять рис положить в миску, добавить фарш, яйцо, соль, молотый перец и тщательно все перемешать. Морковь натереть на терке, мелко нашинковать лук положить в кастрюлю, соль, зелень по вкусу. 

Полученной смесью заправить перцы. Потом перцы положить в кастрюлю, налить туда холодной воды. 

Кастрюлю поставить на плиту и варить примерно 30 минут. Фаршированный перец можно подать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!