СПАРЖА ПО-КОРЕЙСКИ

Спаржа по-корейски известна как фучжу. Это пенка, собранная во время кипячения соевого молока. Вес такой спаржи наполовину представлен белками. Такое блюдо полноценно заменяет мясные и молочные продукты. Относится к диетическим и полезным для здоровья.

Продукты:

200-250 г фучжу, 4 зубчика чеснока, 1 морковь, 70 гр растительное масло, 1 ч.л столовый уксус, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Фучжу залить водой и оставить на пару часов. После спаржу достать из воды и дать ей стечь. Затем нарезать ровными кусочками. Морковь, помыть, почистить и натереть на терке для приготовления моркови по-корейски. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить морковь и не много обжарить. В миску со спаржей добавить обжаренную морковь, добавить уксус, соль, перец. Через пресс выдавить чеснок. Хорошо перемешать. Дать блюду настояться и можно кушать. Спаржа по-корейски готова.

Приятного аппетита!

ФАСОЛЕВЫЙ СУП С РИСОМ

Продукты:
400г консервированная белая фасоль, морковь, луковица, сладкий болгарский перец, 150г рис, лавровый лист, зубчик чеснока, масло растительное, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Поставить на огонь кастрюлю воды 2-2.5л, довести до кипения. Рис промыть водой и добавить в кипящую воду, варить 15-20 минут. Тем временем почистить морковь и натереть на средней терке. Перец почистить и нарезать тонкими полосочками. Лук почистить и мелко нарезать, чеснок тоже мелко порубить. В разогретую сковороду налить подсолнечное масло, выложить в горячее масло приготовленные овощи. Тушить, помешивая 3-4 минуты. Открыть консервированную фасоль. Выложить в кастрюлю овощную зажарку и фасоль. Поперчить, посолить по вкусу, добавить лавровый листик. Варить 5-7 минут. Фасолевый суп с рисом готов.
Приятного аппетита!

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ

Для теста:

400г мука, 1 стакан кефир, 2 ст.л растительное масло, 1 ч.л соль, 1 ч.л сахар, 1 ч.л сода, 100г растительное масло для жарки.

Для начинки:

400г картофель, 1 луковица, 1 ст.л растительное мало для жарки.

Способ приготовления:

Приготовить картофельную начинку. Варим картофель, сливаем воду и готовим пюре. Добавить в пюре обжаренный на растительном масле лук. Приготовить тесто. Насыпаем горкой муку, в центре сделать углубление, куда влить кефир. Добавляем соль, сахар, соду и замешиваем тесто на кефире. В процессе замешивания добавить в тесто растительное масло. Руки смазать растительным маслом и приступаем к лепке пирожков с картошкой. Жарим пирожки на растительном масле, выкладываем пирожки в сковороду швом вниз. Жареные пирожки с картошкой готовы.

Приятного аппетита!

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ

Продукты:

1 кг морковь, 1 ст.л сахар, 1 ч.л кориандр молотый, красный перец острый по вкусу, 2-3 зубчика чеснока, 1-1.5 ч.л соль, черный молотый перец по вкусу, 1 ч.л уксусная эссенция 70%, 4 ст.л растительное масло.

Способ приготовления:

Морковь почистить и натереть на специальной терке для корейской моркови. Посолить и перемешать хорошо руками. Морковь оставить на 15-20 минут чтобы дала сок. Лишний сок слить. Затем добавить сахар, кориандр, черный перец, чеснок пропущенный через пресс, уксусную эссенцию, острый красный перец. Чеснок, острый перец, уксус, добавляйте по вкусу. Наливаем в сотейник подсолнечное масло, ставим на плиту и доводим до кипения. Масло вливаем в морковь, хорошо перемешиваем руками. Морковь по-корейски готова, можно кушать сразу. Но лучше если морковь промаринуется в холодильнике 2-3 часа и будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

"ЁЖИКИ" МЯСНЫЕ С РИСОМ

Продукты:
500г мясной фарш, стакан вареного риса, 1 морковь, 1 луковица,1 яйцо,2-3 ст.л томатная паста, для обжарки масло растительное, зелень, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. В глубокую тарелку выкладываем рис, мясной фарш, вбить яйцо, соль и перец по вкусу, немного лука и хорошо перемешать. Оставшийся лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь и жарить еще минут пять. Затем добавить томатную пасту. Залить стаканом кипяченой водой, добавить зелень, перец. Соус для ёжиков готов. Из фарша сформировать достаточно крупные шарики и выкладываем их на сковороду. Залить ёжики приготовленным соусом и тушим 30-40 минут. Ёжики мясные с рисом готовы.
Приятного аппетита!

ЯИЧНИЦА С ВАРЕНОЙ КОЛБАСОЙ И БЕКОНОМ

Продукты:
4 яйца, 150 г вареной колбасы, 100 г бекона, луковица, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Луковицу почистить, и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле на сковороде пока не появится золотистый цвет. Добавить нарезанный квадратиками бекон и нарезанную кубиками колбасу. Жарить колбасу и бекон, чтобы появилась поджаристая корочка. Затем сверху вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу и жарить до готовности. Яичница с вареной колбасой и беконом готова.
Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ СУП С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Продукты:
3 л. воды, 2 окорочка, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 3 картофеля, 100 г вермишели, банка зеленого горошка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Готовим куриный бульон, окорока помыть и порубить. Я рублю на три, четыре части. Закидываем в кастрюлю и варим до готовности. Картофель почистить и нарезать кубиками, добавить в бульон. Минут через десть добавить вермишель и варить еще пять минут. Затем добавляем нарезанный соломкой перец и зеленый горошек и варить еще минут шесть. Лук почистить, мелко порубить и обжарить на сковороде. Морковь почистить, натереть на средней терке, обжарить. Добавить в суп обжаренный лук и морковь. Куриный суп с болгарским перцем и зеленым горошком готов.
Приятного аппетита!

ОЛАДЬИ НА МОЛОКЕ С КОЛБАСОЙ

Продукты:

150 мл. молоко, 2 яйца, 200 гр. мука, 150 гр. колбаса вареная, 1 ч.л. сода, соль по вкусу, уксус для гашения соды.

Способ приготовления:

Вбить яйца в кастрюлю, добавить молоко и размешать. Всыпать муку на нее погасить соду, посолить и хорошенько размешать. Колбасу нарезать кружочками. На разогретую сковороду выложить тесто, сверху положить кружочек колбасы и сверху накрыть тестом. Таким способом выпекать все оладьи.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЙ СУП С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

Продукты:

500г куриной грудки, 2-3 шт. картофеля, 1 морковь, 200г плавленного сыра, приправы, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Готовим куриный бульон. Куриную грудку промыть и поставить вариться до готовности. Куриную грудку вынимаем из бульона. Картофель почистить и нарезать кубиками, добавить в бульон. Морковь натереть на терке и также добавить в бульон. Варим 15 минут до мягкости картофеля. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и выкладываем в бульон. Берем плавленый сыр и вводим в суп небольшими порциями, хорошо перемешиваем, чтобы он расплавился. Посолить и поперчить по вкусу, добавить приправы. Сырный суп с куриной грудкой готов. Дать настоятся минут 15.

Приятного аппетита! 

САЛАТ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗОЙ И ФАСОЛЬЮ, СУХАРИКАМИ И ЧЕСНОКОМ

Продукты:
1 банка консервированной кукурузы, 1 банка красной фасоли в собственном соку, пачка сухариков, 2 зубчика чеснока, майонез, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Открываем банки, сливаем жидкость. Чеснок натереть на терке. Высыпаем консервированную фасоль в приготовленную миску, добавляем кукурузу, тертый чеснок и сухарики. Посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом. Салат хорошенько перемешать. Салат с консервированной кукурузой и фасолью, сухариками и чесноком готов.
Приятного аппетита!

ЩИ СВЕЖИЕ С ТУШЕНКОЙ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Продукты:

1 банка тушеной говядины или свинины, пол не большого кочана капусты, 1 луковица, 1 красный болгарский перец, 1 морковь, 3 картофелины (среднего размера), соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать как вам нравится, я нарезаю соломкой. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, мелко нарезать лук. В закипевшую воду выкладываем картофель и подсолить по вкусу. Дожидаемся кипения, уменьшаем огонь и накрываем не плотно крышкой, варим минут 10.Ставим на соседнюю конфорку сковороду, добавляем масло и разогреваем. Высыпаем лук и пассеруем его до мягкости, минут через 5 добавляем морковь, и также пассерум несколько минут. Пока лук и морковь доходит до готовности, к картофелю добавляем нашинкованную капусту и болгарский перец. После закипания, прикрываем крышкой и варим 6-7 минут. Затем добавляем тушенку, следом готовую поджарку добавляем в кастрюлю со щами и размешиваем. Дождаться размягчения всех овощей. Щи свежие с тушенкой и болгарским перцем готовы. Готовые щи можно подавать к столу, добавить сметану и зелень.

Приятного аппетита!  

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГРИБАМИ

Продукты:

600-700г свинины, 500г грибов (шампиньоны или лесные), 1 помидор, 250г майонеза, 200г сыра, растительное масло для жарки и смазывания противня, пучок укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать мясо толщиной примерно 1-1.5 см. Мясо выложить в небольшую посуду, посолить и поперчить по вкусу. Затем каждый кусок мяса хорошенько отбиваем кухонным молоточком с каждой стороны, чтобы получились мягкие отбивные. Смазываем противень растительным маслом, и выкладываем наши отбивные. Шампиньоны обжарим на растительном масле пока не уйдет вся вода, посолить и поперчить, выкладываем грибы с верху мяса. На грибы выкладываем майонез.Помидор помыть и нарезать кружочками, и положить по кружочку на каждый кусок мяса, присыпать натертым сыром. Запекаем в разогретой духовке 200 градусов, 35-40 минут. Мясо по-французски с грибами готово. 

Приятного аппетита! 

ТОРТ МУРАВЕЙНИК ИЗ ПЕЧЕНЬЯ

Продукты:

1 банка сгущенка вареная, 500-600г печенья ("Топленое молоко" или  "Юбилейное"), 20г сметаны, 100г масло сливочное, 100г грецкие орехи (можно любые), 70г шоколада.

Способ приготовления:

Печенье нужно поломать на небольшие кусочки. Выкладываем сгущенку в глубокую посуду и взбиваем миксером. Затем добавляем сметану и снова взбиваем. Теперь нужно добавить сливочное масло и снова взбить миксером. В конце добавляем размельченные орехи и хорошо перемешиваем крем. Крем готов. Печенье перемешиваем с кремом, должна получится густая масса. Если масса получается жидкой, добавляем еще немного печенья. И наоборот если вам кажется что крема маловато, добавляем крема. Теперь приготовленную массу выкладываем на плоскую тарелку в виде муравейника. Сверху посыпаем тертым шоколадом. Торт муравейник из печенья готов. Дать постоять несколько часов, чтобы торт пропитался.

Приятного аппетита!

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

Продукты:

500г говядины, 1 морковь, 1 луковица, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кусок говядины промыть под холодной водой. Очистить от пленки, лишнего жира и прожилок. Подготовленное мясо нарезать на небольшие порционные кусочки. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Кусочки говядины добавить к обжаренной овощной смеси, посолить и поперчить по вкусу, и жарить еще 3-5 минут. Затем добавить кипяченой воды, огонь на минимум, накрыть крышкой и тушить около часа. Говядина тушеная готова. Говядину можно подавать с рисом, гречкой, макаронами, пюре, овощами. Любой гарнир подойдет к этому блюду.

Приятного аппетита!

САЛАТ С КОПЧЕНЫМ ОКОРОЧКОМ И ФАСОЛЬЮ

Есть много салатов с копченым окорочком, я предложу Вам очень простой рецепт приготовления одного из таких салатов.

Продукты:

300-400г копченый окорочок, 400г консервированная красная фасоль, один длинный огурец, майонез, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо окорочка отделить от костей, и нарезать как вам нравится. Огурец помыть, нарезать кубиками, соломкой или ломтиками. Фасоль открыть и слить жидкость. Все приготовленные продукты соединить в глубокой посуде, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и хорошо перемешать. Салат с копченым окорочком готов.

Приятного аппетита!

ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ

Из творога привыкли делать сырники, но это не значит что нельзя приготовить оладьи. Рецепт оладий, приготовленных на твороге с молоком. Получается что-то между сырниками и оладьями.

Продукты:

200г творога, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 2 щепотки соды, 4 ст.л. муки, пол стакана молока, 50мл подсолнечного масла для жарки.

Способ приготовления:

Выкладываем творог в миску и вбиваем яйцо. Добавляем соль и сахар, а также соду и муку. Вливаем молоко, его нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана. Консистенция теста должна быть как на обычные оладьи. На разогретую сковороду вливаем подсолнечное масло и столовой ложкой выкладываем тесто. Оладьи жарим с обеих сторон. Оладьи с творогом готовы. Подавать оладьи со сметаной, вареньем или медом.

Приятного аппетита!

ПЕЛЬМЕНИ МЯСНЫЕ

Продукты:

200г мякоти говядины, 200г свинины, 1 луковица, 1 яйцо, 400г муки, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Очистить луковицу и разрезать на 4 части. Нарезать мясо кусочками, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить и вымесить фарш. Насыпать муку в глубокую миску, взбить яйцо, добавить 50 мл воды, посолить и замесить крутое тесто. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе и вырезать кружочки. Разложить фарш на кружочки и слепить пельмени. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде 10 минут. Пельмени мясные готовы.

Совет:

Чтобы пельмени не разваривались, тесто должно быть достаточно крутым.

Приятного аппетита!

ТЕФТЕЛИ С ПОДЛИВОЙ В ДУХОВКЕ

Из фарша можно приготовить большое количество разных, вкусных блюд. Одно из таких блюд-тефтели. Тефтели бывают не только из мяса, но и птицы и рыбы. Зачастую тефтели путают с фрикадельками, ежиками не видят ни какой разницы, но отличие есть. Тефтели это блюдо, которое  готовится с подливой на сковороде, или в духовке. Также в фарш можно добавлять не только рис, но и овощи, гречу. Подавать тефтели можно как с гарниром, так и без него.

Продукты:

600г мясного фарша, луковица, морковь, 3 ст.л. риса, 1 ст.л. майонеза, соль и перец по вкусу.

Для подливы:

1 стакан воды, пол стакана томатного соуса, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. муки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем. Лук и морковь мелко нарезать и пассировать на сковороде, готовую зажарку добавить к фаршу. Добавить майонез, соль и перец, хорошо все перемешать. Из фарша сформировать тефтели и выложить в форму для запекания. Приготовить подливу, смешать ингредиенты воду, томатный соус, сметану, майонез и муку. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовленной подливой залить тефтели. Запекать тефтели 30 минут при 180-200 градусов. Тефтели с подливой готовы.

Приятного аппетита!

СОЛЕНЫЕ ВОЛНУШКИ

Продукты:

1 кг волнушек, 2-3 ст.л. соли, листья черной смородины, веточки укропа, чеснок.

Способ приготовления:

Грибы перебрать, очистить, замочить в воде на несколько дней, часто ее меняя. Грибы вымыть, залить холодной водой, посолить, поставить на огонь. Довести до кипения, положить несколько листьев черной смородины, веточки укропа и 3-4 зубчика чеснока. Поварить около 40 минут, остудить в рассоле. Достать нужное количество грибов, заправить луком и растительным маслом. Соленые волнушки готовы.

Приятного аппетита!

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С БРЫНЗОЙ

Продукты:

3 маленьких молодых кабачка, 2 яйца, 100г брынзы, небольшой пучок укропа, 1-2 ст. л. манной крупы, соль, растительное масло.

Способ приготовления:

Очищенные кабачки натереть на крупной терке, посолить, оставить на 30 минут, отжать. Добавить рубленый укроп, яйца и манку, перемешать. Подмешать брынзу, нарезанную мелкими кубиками, стараясь не разбить их. Жарить оладьи с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной маслом. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Кабачковые оладьи с брынзой готовы. 

Совет:

Для дошкольников оладьи запечь в духовке при 220 град., выложив на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Приятного аппетита!