ШЕФ-ПОВАР КРЕМЛЯ РАССЕКРЕТИЛ МЕНЮ ГЛАВ ГОСУДАРСТВА

В советское время на кремлевской кухне чаще жарили мясо, в новой России перешли на овощи и супы-пюре. О кулинарных пристрастиях первых лиц государства «РИА Новости» рассказал шеф-повар российского Белого дома Анатолий Галкин.

Любовь к кулинарному делу, по словам Анатолия Николаевича, в их семье передается по наследству. Его бабушка работала поваром еще при Сталине. Она говорила, что Иосиф Виссарионович очень любил и грузинскую, и русскую кухню. Сам он ел очень мало, но был неравнодушен к аппетиту окружающих его людей.

«Как бабушка рассказывала, смотрел, как все едят. Если кто-то плохо ест, он говорил: «Вам что, не нравится?», - вспоминает Галкин.

А вот у Леонида Ильича Брежнева с аппетитом было все в порядке. Страстный охотник, генсек предпочитал натуральное мясо. «Шашлыки, кабанятину, целые окорока запекали», - отметил шеф-повар.

Предпочтение мясу отдавал и Борис Ельцин. Его любимым блюдом были пельмени. Михаил Горбачев был неравнодушен к кашам. На завтрак всегда просил приносить пять разных на выбор. «Какую он будет есть, никто не знал. Главное, чтобы не менее пяти каш с утра были на столе», - говорит Анатолий Галкин.

Сегодня в Кремле отдают предпочтение здоровой пище, считает шеф-повар Белого дома. Во время приемов на столах все чаще появляются овощи и фрукты, очень популярны рыба и супы-пюре. Но главное правило осталось неизменным: еда всегда должна быть качественной, безопасной и приготовленной с любовью.

Секретами приготовления «высокопоставленных» блюд Анатолий Николаевич решил поделиться с другими поварами. 27 сентября в Москве под его руководством открылась Школа кремлевской кухни.

НА 7 КУЛИНАРНОМ ФЕСТИВАЛЕ ПРИМОРЦЕВ УЧИЛИ ГОТОВИТЬ ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ БЛЮДА ИЗ АМЕРИКАНСКИХ ПРОДУКТОВ

Здоровой пищей на кулинарном фестивале и не пахло

Котлета по-киевски, борщ и биф-строганов – именно по этим трем блюдам во всем мире судят о русской кухне. Однако же, ведущий мастер-класса «Школа Американских продуктов», шеф-повар ресторана «Палау Фиш» Сергея Клименко, утверждает: «В России, как ни странно, эти блюда мало кто умеет готовить по-настоящему хорошо и правильно». На фестивале это обстоятельство стало не единственным противоречием. В рамках первого мастер-класса приморцев как раз пытались научить готовить традиционные русские блюда из… продуктов американского происхождения. От общей технологии приготовления и концепции блюд, следовательно, тоже пришлось немного отойти.

- В кулинарии нет строгих законов, - говорит Сергей Клименко. - Любое блюдо можно адаптировать, переиначить, подать как угодно. Кулинария – это игра.

И вот уже в котлету по-киевски играючи заворачивают огромный шмат сливочного масла, смешанного с сыром и пастой из авокадо и орехов американского происхождения. Затем котлету завернули в картофельную стружку и уложили во фритюр.

Чудеса кулинарного мастерства по-американски, но с русским акцентом, зрителями тщательно и не без интереса фиксировались. Однако, в воздухе наряду с пряным ароматом жареного мяса витали сомнения относительно полезности приготовленных блюд. Последние, в прочем, буквально таяли на языке.

Конечно, все те блюда, что были на глазах зрителей приготовлены на мастер-классе – вариант чисто ресторанный. Но, кажется, во времена, когда люди все больше озабочены проблемами здорового питания, обжаренный в масле и с маслом кусок мяса – уже не вполне актуально.

КОМАРЫ ЛЕТЯТ НА ПИВО, А ПЧЕЛЫ – НА ШАШЛЫК!

Кровососы боятся чеснока и гвоздики

Особенно опасны первые весенние укусы для маленьких детей - реакция может быть яркой и непредсказуемой. Места укусов распухнут, будут сильно зудеть и чесаться. Даже если нет аллергии, расчесывая кожу, можно занести инфекцию и «заработать» гнойничковое воспаление.

- От зуда после укуса комара и взрослому, и ребенку поможет оперативный компресс или протирание раствором соды (чуть больше чайной ложки на 100 г воды), одеколон, фенистил-гель или обычный детский крем, - говорит врач-педиатр Евгений Тимаков. - Можно принять антигистаминое средство: тавегил, супрастин, кларитин в возрастной дозировке.

Отгонять кровососов лучше всего с помощью репеллентов (спреи, кремы, лосьоны, которые наносят на одежду и кожу). А в помещениях - электрофумигаторами и спиралями.

Известно, что эти кровососы жертву выбирают «на нюх»: их привлекают запахи сердечных лекарств, лака для волос и парфюмерии, пота и… алкоголя, особенно продуктов брожения. И, наоборот, не любят запахов гвоздики, аниса, камфоры, чеснока, лаванды и дыма.

Пчелы и осы обожают желто-синие оттенки

Кроме сладких фруктов и букетов пчел может привлечь и цвет одежды: фиолетовые оттенки или пестрый цветочный узор.

Если вокруг жужжит пчела, оса или шмель не стоит делать резких движений, не убегать. Села на руку: не пытаться убить, а аккуратно смахнуть. Их привлекает одежда синего и желтого цвета. Репелленты на них практически не действуют.

В первые часы в месте укуса возникает острая боль, которая перейдет в зуд и проходит только через 2-3 дня.

- Надо как можно быстрее удалить жало с ядом, - советует врач-аллерголог Тамара Панова. - Затем охладить укушенное место, том же раствором соли или соды, льдом, прохладным полотенцем. Обязательно принять антигистамины и обеспечить обильное питье. Если поражены слизистые оболочки (рот, губы, область возле глаз), - надо съездить к врачу. И обязательно следить за давлением: из-за крапивницы оно может значительно снизиться. Стоит дать пострадавшему 20 капель кордиамина. А вот алкоголь нельзя пить ни в коем случае - он вызовет отеки!

Клещи: не подмажешь, не вытащищь…

Эти кровопийцы уже вовсю разгулялись: май для них самый активный период.

В последнее время травматологи сетуют, что клещи опасны не только вирусами, но и воспалениями тканей - из-за неправильного удаления кровососа. Если клещ уже наполовину забрался в кожу, не надо вытаскивать его силой. Если нет возможности быстро добраться до травмпункта, намажьте «торчащую» часть чем-нибудь воздухонепроницаемым: вазелином, растительным маслом, поверх накройте полиэтиленовой пленкой или небольшой банкой. Надо, чтобы клещ «задохнулся». Тогда он отвалится сам - и можно везти на экспертизу.

ВАЖНО

Аллергия может быть даже на бабочек

Реакция может развиться не только на укус жалящих насекомых (оса, пчела, шершень), или кровососущих (мошки, комары), но и на некусающихся (моль, бабочка, пылевые клещи). Даже личинки могут спровоцировать неожиданную реакцию.

Первый и самый легкий признак - крапивница (сильное покраснение на месте укуса, которое долго, несколько часов, а порой и суток, не спадает), отек тканей вокруг. Крапивницу могут сопровождать тошнота, слабость, головокружение.

Наиболее грозный симптом - отек Квинке (отек лица или гортани).

И самый опасный - анафилактический шок: резкое падение артериального давления, рвота, сильный отек легких и гортани, затруднение, а в 20% случаев - остановка дыхания и даже летальный исход. Анафилактический шок возникает в основном на укусы пчел, ос и шершней.

Если после укуса вам стало дурно: закружилась голова, защипало в глазах, запершило в горле, надо мгновенно вызвать «Скорую»: пострадавшему нужна инъекция адреналина!

Источник vrn.kp

ПРАЗДНИК ШАШЛЫКА. КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗОПАСНЫЙ ПИКНИК

Недалек тот день, когда наши потомки, не моргнув глазом, будут утверждать, что шашлык — это национальное русское блюдо...

Действительно, этот пока еще «национальный кавказский» изыск завоевал всю Россию. Шашлык — это приятное времяпрепровождение на природе. Шашлык — это повод собрать родственников и друзей. Шашлык объединяет, сдруживает и удовлетворяет. Это замечательное блюдо, если хотите, целая философия.

После долгой зимы шашлычный сезон традиционно открывают два замечательных майских праздника — День Труда и День Победы. Но, увы, именно в эти праздничные дни после шашлыка на природе вызов «скорой» — явление довольно частое. А все потому, что пикник на природе требует правильного поведения. Поэтому предлагаю сегодня поговорить о том, как приготовить безопасный шашлык.

Совет первый: выбирайте угли

Уже в самом процессе приготовления шашлыка, как и других блюд на гриле, образуются канцерогенные вещества бензопирены. В том случае, если шашлык готовится на вторичных углях, количество бензопиренов возрастает в разы.

А на чем мы жарим шашлык? Большинство горожан теперь, к сожалению, закупает уже готовые угли и вторично разжигает их. А что — очень удобно. Но мало кто догадывается, что это и опасно. Поэтому, чтобы уменьшить риск онкологических заболеваний, шашлык нужно готовить только на дровах, а не на вторичных углях. Причем еловые поленья для шашлыка не берите — на них бензопирены образуются в бОльшем количестве, чем на дровах других пород деревьев.

Совет второй: следите за температурой

В момент приготовления богатых белками продуктов — того же мяса, например, — если кулинарный рецепт требует сильного, длительного и безводного нагрева, образуются так называемые «продукты белкового пиролиза».

Они также являются канцерогенными веществами, то есть провоцирующими онкологические заболевания. Чтобы снизить вредность белкового пиролиза, готовить и жаркое, и наш любимый шашлык нужно при максимально низких температурах.

Совет третий: не забывайте про гарнир

Кавказские жители традиционно подают к шашлыку овощи и зелень. Может быть, и не догадываются, но тем самым нейтрализуют вредное воздействие веществ, образующихся в блюдах, приготовленных на углях.

Роль нейтрализаторов выполняют витамины А, Е и С. Поэтому к шашлыку нужно обязательно подать сладкий болгарский перец КРАСНОГО цвета, зелень укропа и петрушки. Повторяю — это обязательно нужно есть с шашлыком. Все остальные овощи можно выбирать по вкусу.

Кроме того, необходимо съесть какое-то блюдо, сдобренное растительным маслом, например, молодой картофель или овощной салат. В принципе, растительное масло можно взять любое, но только не оливковое — это единственное масло, в котором НЕТ витамина Е.

А вообще, лидер в этой группе — масло зародышей пшеницы. Много витамина Е в подсолнечном и льняном маслах.

Совет четвертый: следите за собой

Чревоугодие — один из смертных грехов. Так определяли злоупотребление пищей испокон веков. Не знаю, как насчет других продуктов (можно, наверное, и поспорить), но применительно к шашлыку все очень верно: съесть слишком много шашлыка именно смертный грех. Потому что за ним следует панкреатитный приступ.

Дело в том, что белковое отравление — одно из самых сильных и смертельно опасных. В первую очередь, от избытка белка страдает поджелудочная железа, а это чревато смертельным исходом. Поэтому объедаться шашлыком ни в коем случае нельзя — а наши сограждане только это и делают, дорвавшись до первого весеннего пикника. А потом приходится вызывать «скорую».

Совет пятый: предохраняйтесь

На пикнике берегите свое тело и глаза. И то и другое в первую очередь нужно защищать от ожогов. По этому поводу наши сограждане тоже довольно часто обращаются к врачу после шашлыков на природе.

Глаза «кашевару» во время приготовления шашлыка лучше всего прикрыть специальными очками, плотно прилегающими к телу. На худой конец, обычными солнцезащитными. Они тоже могут защитить от раскаленных искр, хотя и не на все сто процентов.

Источник aif

САЛАТИК ДЛЯ КЛЕРКА

Велик ли для добропорядочной хозяйки труд – салат приготовить? Конечно, для таких салатов, как «столичный», «мимоза» или селедка под шубой, время немалое потребуется – чтобы овощи отварить, кубиками аккуратненько порезать или на терке натереть... Зато крошево под названием «салат витаминный» совсем уж простое – закуска на скорую руку, ничего там варить не надо

При желании, при сноровке-тренировке можно освоить технологию приготовления простейших «корейских» салатов. Благо приправы к ним в свободной продаже – бери не хочу. А они, приправы, острейшие, крепко сдобренные глутаматом натрия, в «корейских» салатах – самый главный ингредиент. Хотя за таинственно-интригующими названиями самих салатов нет ничего особенного. Что, к примеру, за «чап-ча» такая? Капуста, морковка, сладкий перец, соевое масло плюс приправы.

Итак, все просто. Но почему-то, наведываясь в супермаркет, добропорядочная хозяйка застывает перед прилавком с вывеской «Салат-бар». Глаза разбегаются, слюнки текут... И цены поначалу не пугают: тот самый, «витаминный» – 22 рубля, свекольно-чесночный под майонезом – 20 рублей. Подороже – «начиненные» мясо-, рыбо- или морепродуктами: от 26 рублей и выше.

Возможно, потом щелкнет в мозгу «калькулятор»: «Цена – за 100 граммов! Это сколько же килограмм стоить будет?!». А может быть, и не щелкнет. Совсем о другом подумается: на кухне возиться не надо, лишних пару часов с ребенком (с любимым, с подругой, с телевизором...) побуду.

Рынок готовых салатов в России с начала 2000 года и на протяжении последующих шести-семи лет рос, по оценке аналитиков, как на дрожжах. Каждый год – прибавка в 20 – 25 процентов. При этом наметилась тенденция к увеличению доли сегмента дорогих видов продукции. «Потенциальных покупателей, – читаем в одном из аналитических отчетов, – становится все больше, и они предпочитают не возиться на кухне, а зарабатывать деньги или просто отдыхать после трудового дня. Высокая рентабельность, на уровне 40 – 60 процентов, и постоянное увеличение числа потенциальных клиентов – серьезные аргументы для того, чтобы в «салатный» бизнес пришли новые игроки».

Лидерами «салатного» бизнеса в Петербурге стали около двух десятков более-менее заметных фирм-производителей. И не меньше сотни мелких «салатников» пытались с ними конкурировать.

К двум основным группам постоянных потребителей салатов, которые маркетологи выделили еще на заре становления этого бизнеса, – активно работающим женщинам и холостякам – прибавилась третья категория: офисные работники, клерки, добавляющие упакованные салаты к своему быстрорастворимому ланчу. Тенденцию вовремя уловили сразу несколько производителей.

«Счетоводы» от торговли подсчитали: Петербург ежегодно съедал 40 тонн готовых салатов, Москва – 120 – 180 тонн, на губернские города, такие, как, к примеру, Саратов, приходилось в среднем по 6 – 8 тонн. Правда, относительно нашего мегаполиса некоторые эксперты склонялись к более высокому показателю, обращая внимание на то, что «коммерческой тайной» остаются объемы реализации «корейских» салатов в специализированных отделах городских рынков и во многих других торговых точках, не имеющих отношения к крупным торговым сетям.

По всем законам, за быстрым ростом рынка наступает его насыщение. В 2008-м, с началом кризиса, некоторые аналитики поспешили спрогнозировать еще и стагнацию салатного рынка, то есть застой и, возможно, дальнейший спад производства. Свои грустные прогнозы аргументировали очередным падением платежеспособности населения и ростом цен на продовольственное сырье. Припомнили и то, что «высокий сезон» для поставщиков готовых салатов – зима. Летом, мол, происходит естественный спад покупательской активности: люди уезжают в отпуск, да и под рукой всегда свежие овощи, которые нетрудно порезать на салат. А вот с похолоданием, и особенно с приближением зимних праздников, в отделах кулинарии возможны очереди.

Спад потребительского спроса действительно был – в том же 2008 году. Но, пережив кризисный шок, постоянная покупательская аудитория вернулась к любимым салатикам. Немаловажную роль тут сыграло и то, что производители и торговые сети не стали слишком уж задирать цены на самое ходовое «крошево».

Нельзя сказать, что рынка готовых салатов в России не было прежде. Вспомним отделы «Кулинария» советских времен при общепитовских точках: столовых, кафе, ресторанах. Там кроме продовольственных полуфабрикатов продавались и салаты вразвес. В убогом, правда, ассортименте – «столичный», винегрет, капустно-морковный, свекольный... да и все, пожалуй. Качество их было: вспомнишь – вздрогнешь. Делались салаты вручную и представляли собой грубо порубленное овощное крошево. А кусочки колбасы в «столичном» можно было рассмотреть разве что под микроскопом. Хотя и цена была копеечная. Потому и западала на эти кулинарные «шедевры» в основном студенческая братия.

Когда старые кулинарии ушли с продовольственного рынка, образовалась ниша. Ее-то и поспешили занять предприимчивые русские корейцы. Те салаты, которые продаются у нас в магазинах и на рынках, вряд ли можно считать национальным блюдом Северной или Южной Кореи. Во всяком случае аборигенов словосочетание «морковка по-корейски» очень удивляет, у них не сразу возникает ассоциация с ароматным салатиком из оранжевого корнеплода.

Надо отдать должное трудолюбию корейских «салатников»-первопроходцев. Хотя бы тому, что нишу на российском продовольственном рынке они начинали осваивать «вручную». Но более... элегантно, что ли, чем это делал прежний общепит. Капусту резали-шинковали ножами, терли морковку на терке, умывались горькими слезами над обработкой чесночно-луковой составляющей своих салатиков. И в принципе высокая стоимость тех, первых, закусок была оправданна. Ручная работа!

Потом – прогресс: появилось комплексное оборудование, мини-цеха для производства «корейских» салатов. Где весь цикл механизированный, замкнутый – от резки-шинковки до смешивания ингредиентов и заправки готового салата. Но салаты по-прежнему недешевы.

Дороговизна, на взгляд обывателя, оправданна, если в салатную смесь входит какой-то чудо-папоротник, произрастающий только на Дальнем Востоке, или спаржа, сама по себе недешевая (на рынке в свежем виде – от 500 рублей за килограмм), или рыба, выловленная в Японском море. Но почему килограмм «корейской» моркови в салатном варианте торговля оценивает в 160 рублей? Выращена-то морковка на полях пригородных сельхозпредприятий Петербурга, и максимальная цена ее реализации от производителя – 15 рублей за килограмм. Вопрос без ответа. Хотя... Мини-цеха, умные салатомашины должны окупиться и давать прибыль. Разумеется, за счет любителей корейской эрзац-экзотики.

Почти все за небольшим исключением крупные торговые сети теперь имеют собственные производства готовых салатов. Оставшиеся закупают продукцию у сторонних производителей. «Салатными» цехами обзавелись некоторые овощебазы. Работают мелкие компании, обслуживающие 2 – 3 магазина. Любопытный вывод делают некоторые маркетологи: отсутствие салатов в ассортименте магазина уменьшает, по их мнению, число покупателей минимум на четверть.

Ежедневно средний магазин торговой сети продает 200 – 400 килограммов салатов при средней цене 180 рублей за килограмм. Увы, но ни один из присутствующих в ассортименте не отнести к низкокалорийным или диетическим. Даже сдобренный уксусом витаминный салат к категории «диетический» отнести можно с большой натяжкой. Вообще уксуса, равно как и майонеза, салатопроизводители не жалеют. А может быть, и не производители вовсе, а хитрая торговля? «Освежение» полежавшего продукта уксусом – старая и, увы, не единственная уловка продлить срок годности...

Срок реализации готовых развесных салатов ограничен. Если продукцию завезли в супермаркет и выложили на прилавок в понедельник в 10 часов утра, то к вечеру она должна быть продана или возвращена производителю. А если производитель – торговая сеть, в которую входит этот самый супермаркет, то получается... возврат самому себе?

По большому счету готовые салаты – «кот в мешке» для потенциального покупателя. Мы не знаем, где они производятся, мы не знаем, сколько времени фактически (!) каждый из них проводит в раскладке магазинных «салат-баров», не знаем, каким – по качеству, по ингредиентам – майонезом они заливаются, каким маслом и уксусом заправляются. Не исключено – дешевым, низкосортным. Но выглядит все это так аппетитно!

Источник spbvedomosti

ЛАТВИЙСКИЕ СТУДЕНТЫ ПРИГОТОВЯТ САМЫЙ БОЛЬШОЙ БУТЕРБРОД В РЕСПУБЛИКЕ

Учащиеся факультета пищевых технологий Латвийского сельскохозяйственного университета в Елгаве в четверг приготовят самый большой в Латвии бутерброд.

Длина рекордсмена составит порядка 100 метров. На приготовление гигантского бутерброда уйдет 529 буханок хлеба, 36 кг сыра, 35 кг майонеза, 36 кг ветчины, 10 кг салатных листьев, 5 кг масла, 30 кг свежих огурцов, 30 кг помидоров и пряностей и 1,4 килограмма горчицы.

После приготовления бутерброд выставят во дворе университета. Попробовать блюдо смогут все желающие, пришедшие посмотреть на достижение студентов.

Источник: РИА Новости

ВО ФРАНЦИИ ВЫПУСТЯТ ДНЕВНИКИ МЭРИЛИН МОНРО

Французское издательство Seuil совместно с американскими коллегами намерено издать сборник, в который войдут дневниковые записи, стихи, кулинарные рецепты и советы по домоводству, написанные Мэрилин Монро, пишет The Guardian. Книга должна появиться в продаже осенью 2010 года.

В поэтических и прозаических записях актрисы идет речь как о повседневных вещах, так и об искусстве и культуре. «Некоторые из ее стихов очень хороши. Я думаю, она испытывала потребность писать, поскольку хотела объяснить сама себе, что происходит; хотела разобраться в себе», - отметила редактор американского издательства, занимающегося подготовкой сборника к выпуску.

По словам представителя Seuil, сборник поможет читателям взглянуть на актрису с другой стороны. «Ознакомившись с этой книгой, вы поймете, что Монро была не просто голливудской красавицей, она была очень глубоким, талантливым и умным человеком», - цитирует газета редактора издательства.

В сборник включат записи, сделанные Монро в период с 1951 по 1962 год. После смерти актрисы в августе 1962 года все ее дневники, письма и другие записи были переданы руководителю нью-йоркской актерской студии Ли Страсбергу, который был душеприказчиком Монро.

По материалам «Lenta.ru».

НАЗВАН ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН В МИРЕ

Британские эксперты назвали лучший в мире ресторан. Как выяснилось, это весьма скромное по размерам заведение находится в Копенгагене. Рейтинг самых лучших заведений был составлен влиятельным журналом Restaurant Magazine.

В ресторане Noma, занявшем первое место, подаются блюда традиционной скандинавской кухни, в том числе с такими ингредиентами, как кабачок, судак, ягода бузина и морской гребешок

Тридцатидвухлетний шеф-повар Рене Редзепи, который, кстати, до этого работал в известном испанском ресторане El Bulli, занявшим в рейтинге вторую строчку, не добавляет в пищу оливковое масло, вяленые помидоры и другие ингредиенты средиземноморской кухни, ставшие популярными в последние годы в мире, отмечают Вести.Ру.

В первой десятке лучших мировых ресторанов четыре представляют Испанию, которая сейчас превратилась в законодательницу кулинарных мод, сменив в этом качестве Францию. Лучший французский ресторан - парижский Le Chateaubriand даже не вошел в десятку и занял в рейтинге 11-е место.

Итак, второе место в конкурсе занял elBulli, принадлежащий шеф-повару Феррану Адриа. Примечательно, что это заведение признавало лучшим в мире в течение последних четырех лет.

На третьем месте оказался британский ресторан The Fat Duck шеф-поваром которого работает Хестон Блюменталь. заведение расположено в графстве Беркшир.

В первую десятку впервые вошли три американских ресторана, которые все чаще приглашают к себе на работу ведущих европейских шеф-поваров.

Итак, десятка лучших выглядит следующим образом: 1. Noma (Дания); 2. El Bulli (Испания); 3. The Fat Duck (Великобритания); 4. El Celler de Can Roca (Испания); 5. Mugaritz (Испания); 6. Osteria Francescana (Италия); 7. Alinea (США); 8. Daniel (США); 9. Arzak (Испания); 10. Per Se (США).

«ФОРБС» НАЗВАЛ САМУЮ ПОЛЕЗНУЮ НАЦИОНАЛЬНУЮ КУХНЮ

Журнал «Форбс» опубликовал список десяти стран, кулинарные традиции которых способствуют поддержанию хорошей формы и долголетию. Самой здоровой признана кухня Японии, где ожирением страдают только 1,5% нации, а средняя продолжительность жизни составляет 82 года. Национальная кулинария использует все виды капусты, рыбу и блюда из сои. К тому же у японцев не принято есть до отвала. На второй строчке рейтинга - кухня Сингапура. Хотя основу питания в ней составляет рис, в меню включено много овощей и рыбы, а мясо подается к столу нечасто. Замыкает тройку кухня Китая - за счёт того, что две трети блюд приготовлено из овощей, фруктов и бобовых.

Кухня России в десятке не представлена.