ПЕЛЬМЕНИ МЯСНЫЕ

Продукты:

200г мякоти говядины, 200г свинины, 1 луковица, 1 яйцо, 400г муки, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Очистить луковицу и разрезать на 4 части. Нарезать мясо кусочками, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить и вымесить фарш. Насыпать муку в глубокую миску, взбить яйцо, добавить 50 мл воды, посолить и замесить крутое тесто. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе и вырезать кружочки. Разложить фарш на кружочки и слепить пельмени. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде 10 минут. Пельмени мясные готовы.

Совет:

Чтобы пельмени не разваривались, тесто должно быть достаточно крутым.

Приятного аппетита!

ТЕФТЕЛИ С ПОДЛИВОЙ В ДУХОВКЕ

Из фарша можно приготовить большое количество разных, вкусных блюд. Одно из таких блюд-тефтели. Тефтели бывают не только из мяса, но и птицы и рыбы. Зачастую тефтели путают с фрикадельками, ежиками не видят ни какой разницы, но отличие есть. Тефтели это блюдо, которое  готовится с подливой на сковороде, или в духовке. Также в фарш можно добавлять не только рис, но и овощи, гречу. Подавать тефтели можно как с гарниром, так и без него.

Продукты:

600г мясного фарша, луковица, морковь, 3 ст.л. риса, 1 ст.л. майонеза, соль и перец по вкусу.

Для подливы:

1 стакан воды, пол стакана томатного соуса, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. муки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем. Лук и морковь мелко нарезать и пассировать на сковороде, готовую зажарку добавить к фаршу. Добавить майонез, соль и перец, хорошо все перемешать. Из фарша сформировать тефтели и выложить в форму для запекания. Приготовить подливу, смешать ингредиенты воду, томатный соус, сметану, майонез и муку. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовленной подливой залить тефтели. Запекать тефтели 30 минут при 180-200 градусов. Тефтели с подливой готовы.

Приятного аппетита!

СОЛЕНЫЕ ВОЛНУШКИ

Продукты:

1 кг волнушек, 2-3 ст.л. соли, листья черной смородины, веточки укропа, чеснок.

Способ приготовления:

Грибы перебрать, очистить, замочить в воде на несколько дней, часто ее меняя. Грибы вымыть, залить холодной водой, посолить, поставить на огонь. Довести до кипения, положить несколько листьев черной смородины, веточки укропа и 3-4 зубчика чеснока. Поварить около 40 минут, остудить в рассоле. Достать нужное количество грибов, заправить луком и растительным маслом. Соленые волнушки готовы.

Приятного аппетита!

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С БРЫНЗОЙ

Продукты:

3 маленьких молодых кабачка, 2 яйца, 100г брынзы, небольшой пучок укропа, 1-2 ст. л. манной крупы, соль, растительное масло.

Способ приготовления:

Очищенные кабачки натереть на крупной терке, посолить, оставить на 30 минут, отжать. Добавить рубленый укроп, яйца и манку, перемешать. Подмешать брынзу, нарезанную мелкими кубиками, стараясь не разбить их. Жарить оладьи с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной маслом. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Кабачковые оладьи с брынзой готовы. 

Совет:

Для дошкольников оладьи запечь в духовке при 220 град., выложив на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Приятного аппетита!