ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА

Продукты:

1 говяжий или свиной язык, 1 ст. ложка желатина, 1 вареное яйцо, 1 баночка консервированного зеленого горошка, соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Язык сварить в подсоленной воде, вынуть, охладить, очистить от пленочек, нарезать кусочками, выложить на блюдо. Процедить 3 стакана бульона. Желатин залить 1 стаканом холодной воды, оставить на 1 час, затем растворить на водяной бане, соединить с бульоном, перемешать. Яйцо, нарезать кусочками. Все разложить на язык, вокруг выложить горошек и зелень, залить бульоном с желатином, дать застыть.

Приятного аппетита!

КАЛИНА - АЛАЯ КРАСАВИЦА

У славянских народов красный калинов цвет ассоциировался с девичьей красотой, любовью, счастьем. Калина, красная ягода - красивая и полезная.

Едят калину и свежую, и пареную, в виде каши, и мармелад из нее делают, и кисель готовят. Объясняется все это тем, что в ярко-красных ягодах калины в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых, а по содержанию железа они превосходят лимоны и апельсины в пять раз. Калина богата витаминами А и Е. Ягоды калины на вкус горькие, но горечь пропадает после первых морозных дней. Плоды также особенно богаты витамином Р, но при тепловой обработке все витамины частично разрушаются, вот почему полезнее всего есть калину в сыром виде, а на зиму ее лучше замораживать или высушить, подвесив за хвостики.

Калина с сахаром

Продукты:

2 кг калины, 2 кг сахара.

Способ приготовления:

Ягоды перебрать, выложить в дуршлаг и опустить на 2 минуты в кипяток, потом растереть их деревянной ложкой, удалить семена и кожуру. Мякоть засыпать сахаром, немного нагреть на слабом огне, чтобы сахар полностью растворился, но до кипения не доводить. Разлить варенье по подготовленным сухим банкам, накрыть полиэтиленовыми крышками, поставить в холодильник.

Приятного аппетита! 

Мармелад из калины

Продукты:

1 кг калины, 0,5 кг сахара, сахарная пудра.

Способ приготовления:

Ягоды перебрать, ошпарить кипятком, перетереть через сито, удалить семена и кожуру, в мякоть добавить сахар, варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Затем вылить массу на застеленный пергаментной бумагой поднос, дать остыть. Нарезать мармелад на квадратики, каждый обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

ДРАНИКИ С КУРИЦЕЙ

Продукты:

400г куриного фарша, 6 картофелин, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, перец, соль по вкусу, 6 ст. ложек оливкового масла, сметана по вкусу, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Картофель очистить, натереть на крупной терке. Чеснок и лук очистить, мелко нарезать. Фарш соединить с картофелем, луком и чесноком, вбить яйцо, добавить муку, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Из фарша сформовать небольшие лепешки, обжарить на сковороде на масле с обеих сторон до румяной корочки. Обжаренные драники сложить в сковороду, поставить на 20 минут в разогретую до 180 С духовку. Драники подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

ПИРОГ СО СЛИВАМИ

Продукты:

125г сливочного масла или маргарина, 125г сахара, 125г муки, 3 яйца, цедра половины лимона, 1 ч. ложка пекарского порошка, 500г слив, 1-2 ст. ложки сахарной пудры, масло для смазки формы, панировочные сухари.

Способ приготовления:

Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, постепенно ввести (по одному) яйца, лимонную цедру и смешанную с пекарским порошком муку. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Сливы разрезать пополам, вынуть косточки и разложить на тесте срезом вниз. Выпекать в духовке при температуре 200 С 30-35 минут. Дать пирогу чуть-чуть остыть, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!