КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

Продукты:
1 кг щуки (филе), 1 морковь, 1 луковица, 2 кусочка булки, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе, лук, морковь нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и смешать с размоченными в молоке кусочками булки. Из полученного фарша слепить котлеты и обжарить на сковороде до образования румяной корочки с каждой стороны.
Приятного аппетита!

Твёрдые сыры могут вызвать рак мочевого пузыря

Группа голландских и бельгийских исследователей утверждают, что ежедневное потребление 53 граммов твердого сыра повышает риск развития рака мочевого пузыря на 50%.

Авторы изучали образ жизни, в том числе и кулинарные предпочтения, 200 пациентов с диагнозом «рак мочевого пузыря» и 386 здоровых добровольцев без признаков болезни. Исследователи объясняют выведенную ими закономерность высоким содержанием в сыре насыщенных жиров.

Результаты исследования опубликованы в авторитетном медицинском издании European Journal of Cancer (ejcancer.info). Выводы учёных имеют большое значение для профилактики рака мочевого пузыря, поскольку потребление твердых сыров в западноевропейских странах, согласно статистике, неуклонно растет.

Есть и более позитивная новость: те же исследователи также установили, что регулярное употребление в пищу оливкового масла вдвое снижает риск возникновения рака мочевого пузыря. Выходит, что на родине пармезана — в Италии — оливковое масло в больших количествах употребляют совсем не зря.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА

Продукты:

1 говяжий или свиной язык, 1 ст. ложка желатина, 1 вареное яйцо, 1 баночка консервированного зеленого горошка, соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Язык сварить в подсоленной воде, вынуть, охладить, очистить от пленочек, нарезать кусочками, выложить на блюдо. Процедить 3 стакана бульона. Желатин залить 1 стаканом холодной воды, оставить на 1 час, затем растворить на водяной бане, соединить с бульоном, перемешать. Яйцо, нарезать кусочками. Все разложить на язык, вокруг выложить горошек и зелень, залить бульоном с желатином, дать застыть.

Приятного аппетита!

КАЛИНА - АЛАЯ КРАСАВИЦА

У славянских народов красный калинов цвет ассоциировался с девичьей красотой, любовью, счастьем. Калина, красная ягода - красивая и полезная.

Едят калину и свежую, и пареную, в виде каши, и мармелад из нее делают, и кисель готовят. Объясняется все это тем, что в ярко-красных ягодах калины в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых, а по содержанию железа они превосходят лимоны и апельсины в пять раз. Калина богата витаминами А и Е. Ягоды калины на вкус горькие, но горечь пропадает после первых морозных дней. Плоды также особенно богаты витамином Р, но при тепловой обработке все витамины частично разрушаются, вот почему полезнее всего есть калину в сыром виде, а на зиму ее лучше замораживать или высушить, подвесив за хвостики.

Калина с сахаром

Продукты:

2 кг калины, 2 кг сахара.

Способ приготовления:

Ягоды перебрать, выложить в дуршлаг и опустить на 2 минуты в кипяток, потом растереть их деревянной ложкой, удалить семена и кожуру. Мякоть засыпать сахаром, немного нагреть на слабом огне, чтобы сахар полностью растворился, но до кипения не доводить. Разлить варенье по подготовленным сухим банкам, накрыть полиэтиленовыми крышками, поставить в холодильник.

Приятного аппетита! 

Мармелад из калины

Продукты:

1 кг калины, 0,5 кг сахара, сахарная пудра.

Способ приготовления:

Ягоды перебрать, ошпарить кипятком, перетереть через сито, удалить семена и кожуру, в мякоть добавить сахар, варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Затем вылить массу на застеленный пергаментной бумагой поднос, дать остыть. Нарезать мармелад на квадратики, каждый обвалять в сахарной пудре.

Приятного аппетита!