КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ

Продукты:

1,5 л куриного бульона, 500г курицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 картофеля, 1 луковица, 150г вермишели, перец, соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.

Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.

После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук. Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания. Репчатый лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп. Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп подсолить, если необходимо, и поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Приятного аппетита!

ЩИ СВЕЖИЕ

Продукты:

600г свинины, 500г свежей капусты, 2 картофеля, 1 луковица, 1 морковь, сметана, укроп, перец, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

В кастрюле на слабом огне поставить варить мясо. Чтобы бульон был наварист, мясо положить в холодную воду. Кастрюлю крышкой не накрывать. Снять с кипящего бульона пену. Когда пена появится вновь, операцию повторить, и так до тех пор, пока накипь перестанет образовываться. Обтереть чистой влажной тряпкой присохшую к краям кастрюли пену и продолжать варить бульон 2—2,5 часа до полу готовности. Капусту, нарезанную соломкой, опустить в кипящий бульон. Когда бульон вновь закипит, положить в него нарезанный кубиками или брусочками картофель. Лук обжарить на сковороде, заправить щи и проварить их в течение 15—20 мин. За 5 мин до окончания варки в кастрюлю положить перец, лавровый лист и соль по вкусу. Одновременно со специями в суп можно положить 2—3 дольки чеснока, растертого с солью. Можно добавить свежие помидоры, но их нужно класть в кастрюлю перед окончанием варки. Готовые щи разлить в тарелки, положить в каждую по кусочку мяса, сметану, сверху посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

«ФОРБС» НАЗВАЛ САМУЮ ПОЛЕЗНУЮ НАЦИОНАЛЬНУЮ КУХНЮ

Журнал «Форбс» опубликовал список десяти стран, кулинарные традиции которых способствуют поддержанию хорошей формы и долголетию. Самой здоровой признана кухня Японии, где ожирением страдают только 1,5% нации, а средняя продолжительность жизни составляет 82 года. Национальная кулинария использует все виды капусты, рыбу и блюда из сои. К тому же у японцев не принято есть до отвала. На второй строчке рейтинга - кухня Сингапура. Хотя основу питания в ней составляет рис, в меню включено много овощей и рыбы, а мясо подается к столу нечасто. Замыкает тройку кухня Китая - за счёт того, что две трети блюд приготовлено из овощей, фруктов и бобовых.

Кухня России в десятке не представлена.