ЛУК-ПОРЕЙ

В Древнем Египте лук-порей носили на груди, чтобы защититься от сглаза и болезней. Римляне включали его в паек легионеров для увеличения силы и мужества солдат. А в Европе в Средние века считалось большим достоинством, если луковый аромат затмевал запах немытого тела.

Сегодня лук-порей не уступает по популярности ни чесноку, ни репчатому луку. Его аромат похож на луковый, но значительно мягче. И хотя лук-порей не слишком вкусный в сыром виде, его можно приготовить практически в любых мыслимых вариантах. Из белой и светло-зеленой части готовят супы, соусы, обжаривают в кляре, подают к мясным блюдам. А темные листья используют для ароматизации блюд или в качестве обертки для каких-то наполнителей. Кроме того, лук-порей маринуют, засаливают, вялят и замораживают.

Зимой и весной лук-порей является важным источником витамина С. А высокое содержание в нем калия способствует активации обмена веществ. 

Суп-пюре из лука-порея

Продукты:

6 стеблей лука-порея, 1 ст. ложка оливкового масла, овощной бульон, 400г картофеля, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук-порей очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный кубиками картофель и заложить овощи в бульон. Варить суп-пюре из лука-порея 30 минут, а затем измельчить блендером в пюре. Переложить пюре в кастрюлю, приправить мускатным орехом, перцем, посолить и прогреть еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Запеканка с луком-пореем

Продукты:

2 стебля лука-порея, 6 яиц, 1 ст. ложка молотого тмина, соль, перец, 4 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Лук-порей очистить, мелко нарезать, залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем воду слить. Яйца взбить и добавить к луку-порею вместе с тмином, солью и перцем, перемешать. Выложить смесь на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить на слабом огне по 10 минут с каждой стороны. Запеканка с луком-пореем готова.

Приятного аппетита!

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ

Продукты:

1 кг огурцы, пучок укропа, чеснок, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара.

Способ приготовления:

Огурцы хорошо вымыть, и срезать с обоих сторон попки. Огурцы разрезать на четыре части, укроп вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и разрезать на пополам. 

В полиэтиленовый пакет выложить огурцы, укроп и чеснок, добавить соль и сахар. 

Пакет хорошо завязать, для прочности лучше использовать два пакета. Пакет с огурцами хорошо потрясти, чтобы соль, сахар и зелень равномерно распределились. Огурцы оставить при комнатной температуре на 1,5 - 2 часа. Желательно за это время пакет пару раз потрясти, для более равномерной засолки. 

Малосольные огурцы в пакете готовы.

Приятного аппетита!

ОКОРОЧКА В МАЙОНЕЗЕ

Продукты:

4-5 шт. куриные окорочка, майонез по вкусу, растительное масло для жарки,  соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные окорочка помыть, обсушить, натереть солью с перцем и перемешать с майонезом. Оставить окорочка на 40 - 60 минут. 

Затем выложить окорочка в форму смазанную растительным маслом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности в течение 30 минут. Окорочка в майонезе готовы.

Приятного аппетита!

САЛАТ С КОЛБАСОЙ, ПОМИДОРАМИ И ОГУРЦАМИ

Продукты:

200г вареная колбаса, 1 большой помидор, 1-2 огурца, пучок салата, укроп, 1 луковица, майонез, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Колбасу, помидор, огурцы и листья салата мелко нарезать. Измельчить укроп. Лук почистить, мелко нарезать. Смешать приготовленные ингредиенты, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Салат с колбасой, помидорами и огурцами готов. 

Приятного аппетита!